[레시피/홈쿡] 아삭아삭한 식감이 좋은 수제 피클 만들기
홈스토랑에 자주 요긴하게 사용되는 피클!
간단하니까 직접 만들어서 더 아삭한 피클을 집에서 즐겨보세요^^
6인분 이상 
20분 이내 
아무나 부부의 요리 취미♡ 직접 만들어보고 간직하고픈 레시피를 공유드려요♡
재료
- 주요 재료
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조리순서
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STEP 1/7처음에 준비한 재료보다 피클 물(단촛물)이 생각보다 넉넉해서 오이랑 무를 추가했으니, 정확한 재료의 준비는 위의 재료 양을 참고해주세요!
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STEP 2/7시작은 피클 물 부터 만들어야 해요.
준비해둔 식초, 물, 설탕을 넣고, 피클링스파이스도 바로 같이 넣어 바글바글 끓여줍니다.취향에 따른 팁
아삭한 식감을 극대화 시키려면 끓인 단촛물을 피클병으로 바로 부어주세요! 뜨거운 단촛물이 채소의 수분을 빨리 증발시켜준답니다.
피클 물을 약간 식혀서 넣어준다면 적당히 아삭한 식감에 알록달록한 색감을 함께 살릴 수도 있어요!
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STEP 3/7오이는 굵은 소금으로 씻어주고, 너무 두껍지도 너무 얇지도 않은 두께로 썰어주세요!
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STEP 4/7무, 파프리카도 모두 먹기좋은 크기로 썰어주시면 됩니다^^
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STEP 5/7산소 차단이 가능한 밀폐용기를 뜨거운 물에 소독해서 준비해주시고, 먼저 썰어준 야채를 층층이 섞어서 담아줍니다.
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STEP 6/7보통은 아주 뜨거울 때 피클물을 바로 부어주는데, 저희는 아주 잠시 식혔다가 부었어요. 아까 위에서 말씀드린 팁을 참고해주세요^^
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STEP 7/7다 식힌 후에 이제 냉장보관 해주시면 되고, 하루 정도만 있어도 바로 새콤한 피클로 변해 있어서, 바로 음식에 곁들일 수 있답니다^^
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