백종원 돼지고기 고추장찌개 [고추장 팍팍 넣고 끓여서 얼큰한 깊은맛이 매력적인 고추장찌개!]
날씨가 더워져도
밥상 위에 찌개요리는 자주 오르죠.
오늘은 돼지고기 앞다리살로
고추장찌개를 끓여봤어요.
백종원님 레시피 따라서
평소와는 조금 다른 방식으로 끓였는데요.
조리과정을 조금만 바꿔도
훨씬 깊은 국물맛이 나는
맛있는 돼지고기 고추장찌개가 됐어요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
건강하고 맛있는 집밥 레시피와 다이어트 레시피를 소개할게요.^^
재료
계량법 안내
- 기본재료
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- 양념재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/11육수 먼저 만들어 볼게요.
물 800ml에 육수팩 1개를 넣어주세요.
보글보글 끓여서
육수가 잘 우러날 때까지
15분쯤 끓여주신 후에
육수팩은 건져내 주시면 돼요.
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STEP 2/11돼지고기 앞다리살을
300g 준비해 주세요.
컵에 넣으면 2컵 정도 돼요.
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STEP 3/11표고버섯 3개, 새송이버섯 1줌,
느타리버섯 1줌, 양파 1/2개,
대파 1/2개, 홍고추 1개, 청고추 1개
먹기 좋게 잘라주세요.
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STEP 4/11기름 두른 팬에
돼지고기를 넣어주시고요.
다진마늘 1스푼 넣고
골고루 섞으며 볶아주세요.
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STEP 5/11돼지고기가 익으면
새우젓 1스푼을 넣어주시고요.
새우젓의 간이 잘 배도록
골고루 섞으며
잠시만 더 볶아주세요.
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STEP 6/11고춧가루 2스푼을 넣고
골고루 섞으며 볶아주세요.
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STEP 7/11육수를 넣어주시고요.
느타리버섯, 표고버섯,
새송이버섯을 넣고
끓여주세요.
버섯을 넣고 먼저 끓이면
버섯에서 맛이 우러나와서
훨씬 더 깊은 국물맛이 난다고 해요.
-
STEP 8/11버섯 넣고 한소끔 끓인 후에
고추장 2스푼을 넣어주세요.
고추장을 풀어주면서
골고루 섞은 후
잠시만 더 끓여주세요.
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STEP 9/11채소를 넣어주시고요.
채소가 익을 때까지
잠시만 더 끓여주세요.
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STEP 10/11채소가 익으면
꽃소금으로 간을 해 주세요.
곷소금 1/4스푼을 넣고
간을 해 주세요.
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STEP 11/11돼지고기 앞다리살과
다양한 버섯 넣고 끓인
칼칼한 고추장찌개를 완성했어요.
백종원님 레시피를 따라서
평소와는 조금 다른 방식으로 끓였는데요.
맛 차이가 아주 크지는 않지만
왠지 깊고 진한 국물맛이 나는 것 같네요.
고추장찌개는 칼칼함이 매력적이죠?
칼칼하면서도 깊은 국물맛이 일품인
백종원 돼지고기 고추장찌개예요.
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