Name: 고추장 불고기 매콤달콤 입맛을 사로잡는 메뉴
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기앞다리살 700g; 식용유 1T; 양파 1개; 대파 1대; 표고버섯 5개; 팽이버섯 1봉; 설탕 1.5~2T; 물 1/2컵; 참기름 1T; 통깨 약간; 고추가루 2T; 진간장 2T; 맛술 2T; 매실청 1T; 고추장 3T; 다진마늘 2T; 후추 약간

고추장 불고기 매콤달콤 입맛을 사로잡는 메뉴

돼지고기만큼 여기저기 활용하기 좋은 건 없는 것 같아요^^

김치넣어 새콤하게 볶아도 좋지만 고추장 넣고 매콤달콤하게 볶아도 맛있죠^^

초등아이 입맛까지 사로잡은 밥도둑 맛있게 만들어보세요^^

4인분

30분 이내

초급

상콤달콤

[더보기] 맛있는 집밥으로 행복한 하루. https://m.blog.naver.com/eh4sj

재료

재료

고추장불고기 양념장

노하우

식용유 조리법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
팽이버섯 손질법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
고춧가루 보관법
진간장 조리법
맛술 조리법
고추장 조리법
다진마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

양파 1개, 대파 1대, 표고버섯 5개, 팽이버섯 1봉을 잘라 준비해주세요
팽이버섯은 밑둥을 잘라 흐르는 물에 한 번 헹군후 물기를 살짝 짜서 먹기 좋게 듬성듬성 뜯어주시면 돼요
STEP 2/8

고추가루 2T, 진간장 2T, 맛술 2T, 매실청 1T, 고추장 3T, 다진마늘 2T, 후추 약간을 넣고 섞어 양념장을 만들어주세요
STEP 3/8

고기 표면에 물기가 많다면 키친타올로 한 번 닦아주시고
식용유 1T와 준비한 앞다리살을 넣고 볶아주세요
처음에는 고기에서 나온 수분때문에 물이 많이 생기는데요
지방이 녹으며 수분은 증발되고 기름이 지글지글할 때까지 볶아주시면 돼요
삼겹살로 만드는 경우에는 식용유는 넣지 않습니다
삼겹살 자체에 기름이 많잖아요^^
STEP 4/8

잘 볶아진 고기에 설탕을 넣고 단맛을 넣어줍니다
설탕은 1.5T 넣어주시고 달달하게 드시고 싶으면 2T를 넣어도 좋아요
STEP 5/8

설탕이 들어가서 고기를 볶다보면 군데군데 노릇노릇해지는데 이 때 만들어둔 양념장을 넣고 골고루 섞이도록 볶아주세요
만약 고기가 적은 양이라면 양념장은 다 넣지 말고 남기세요^^
STEP 6/8

1차로 양파와 표고버섯을 먼저 넣고 양파가 살짝 투명해질 때까지 볶아주세요
이 때 고추장이 들어가 탈 수 있는데 물 1/3~1/2컵 정도만 붓고 볶아주시면 양념도 고루 섞이고 타지 않게 잘 볶아져 좋아요
수분이 어느 정도 날아갈 때까지 볶아주세요
STEP 7/8

마무리로 대파와 팽이버섯을 넣고 살짝 볶은 후 불을 끄고 참기름과 통깨뿌려주시면 매콤달콤 맛있는 고추장 불고기 완성이랍니다^^
STEP 8/8

쌈은 물론 밥 반찬으로도 좋고 밥에 양념이랑 비벼도 좋아요
맛있게 먹고 조금 남겨 우동면 삶아 살짝 비벼 김가루 뿌려 먹어도 맛있습니다^^