Name: 미역오이초무침 / 아삭한 오이와 미역으로 입맛 살리는 새콤달콤 초무침 밑반찬
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 건미역 20g; 백오이 1개; 양파 1/4개; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 간마늘 1스푼; 국간장 2스푼; 식초 3스푼; 설탕 3스푼; 고춧가루 1스푼; 깨 1스푼

미역오이초무침 / 아삭한 오이와 미역으로 입맛 살리는 새콤달콤 초무침 밑반찬

더울 땐 뜨거운 미역국보단 차가운 미역냉국을 찾곤 하죠. 냉국 말고 초무침도 자주 해 먹게 됩니다. 오늘은 미역과 제철 달큼한 오이로 입맛 잡는 초무침 만들어봤습니다.

물미역 아니라 건미역 불려서 목넘김 좋은 질감으로 무쳐내는 미역오이초무침 레시피 소개합니다.

맛나게 만들어서 입맛 도는 밥 상에 밑반찬 하나 추가해 보세요.

3인분

15분 이내

아무나

팍스곰

[더보기] 한식, 양식, 중식, 일식 가리지 않고 집에서 다 해먹는 잡식성 요리 모음 https://m.blog.naver.com/foxxgomm

재료

재료

양념

국간장
2스푼 구매
식초
3스푼 구매
설탕
3스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매
깨
1스푼 구매

노하우

미역 조리법
오이 손질법
오이 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
다진마늘 보관법
국간장 조리법
설탕 조리법
고춧가루 보관법
깨 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

건미역을 물에 푹 담가 불려 주세요.
STEP 2/14

미역이 넓게 완전히 다 퍼질 때까지 불려 줍니다.
계절, 찬물, 미온수의 상태에 따라 불리는 시간이 달라집니다.
지금 같은 여름엔 더 빨리 잘 불어 편합니다.
STEP 3/14

양파 1/4개 채 썰고 청양고추, 홍고추 1개씩 송송 썰어 주세요.
STEP 4/14

오이는 칼로 돌기를 살살 긁어내고 물로 박박 문지르며 세척해 주세요.
더 깨끗한 세척을 위해 굵은소금으로 문지른 다음 세척해 주시면 됩니다.
STEP 5/14

오이를 반 가른 다음 어슷하게 채를 썹니다.
STEP 6/14

냄비에 물을 넣고 팔팔 끓어 오르면
강불
STEP 7/14

불린 미역을 넣고 1분간 뒤적이며 데쳐줍니다.
미역 식감을 살리려면 30초간, 호록호록 부드러운 질감은 1분간 데쳐 줍니다.
STEP 8/14

데친 미역은 찬물로 헹군 후 물기를 짜줍니다.
물기 짠 미역은 먹기 좋게 잘라 주세요.
STEP 9/14

볼에 미역을 넣고 국간장 2스푼 넣고
STEP 10/14

설탕 3스푼 넣고
STEP 11/14

식초 3스푼 넣어서 간을 해 줍니다.
미역에 간을 먼저 해주고 다른 야채는 섞어주기만 합니다.
간은 입맛에 맞게 추가로 더 넣어 맞춰주세요. 좀 세다 싶게 간을 해 주시는 게 좋습니다.
STEP 12/14

간을 맞춘 후 오이, 양파, 고추, 간마늘을 넣고 조물조물 버무려 줍니다.
STEP 13/14

고춧가루 1스푼, 깨 1스푼 넣어서 버무리면 완성입니다.
STEP 14/14

입맛 자극을 주기 위해 매콤함과 새콤달콤이 있는 초무침입니다. 간단히 만들어 먹기 좋은 조합이라 입맛 없을 때 만들어 먹기 좋은 여름반찬으로 좋습니다.
맛있게 만들어 한 끼 식사로 즐겨 보세요.