#참소라요리 #참소라초무침만들기 #자숙참소라 #초무침양념만들기 #막걸리안주
냉동참소라를 이용해서 초무침을 만들어 주었습니다.
텃밭에서 따 온 쑥갓 듬뿍 넣어 주고,
대파도 듬뿍 넣어서 만든 참소라초무침입니다.
고추장이 기본 양념에 간장, 고춧가루, 식초 등이 들어간
일종에 초고추장의 새콤매콤한 맛인
참소라초무침입니다.
들어가는 야채는 그냥 집에 있는 재료들을 활용하시면 됩니다.
당근채도 좋고 피망도 좋고, 오이도 좋습니다.
미나리를 넣어서 무쳐도 아주 맛있습니다.
4인분 
30분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/10텃밭에서 따온 쑥갓과 깻잎입니다. 깻잎은 채썰어서 준비해 놓습니다.
-
STEP 2/10대파도 채썰어서 찬물에 담궈 놓고는 냉장고에 잠시 둡니다. 물에 담그는 이유는 매운기를 없애주기 위함이고 냉장고에 넣는 것은 차갑게 하기 위해서입니다.
-
STEP 3/10냉동참소라는 찬물에 자연해동시킨 후에 물기를 빼 줍니다.
-
STEP 4/10양상추의 속잎이라고 해서 파는 것을 구입했습니다. 푸른색밖에는 없고 아삭한 식감을 주려고요.
-
STEP 5/10초무침의 양념장을 만들어 줍니다.
고추장 4큰술, 고춧가루 3큰술, 양조간장 3큰술, 매실액 1큰술, 설탕 2큰술, 식초 6큰술, 다진마늘 2큰술, 다진생강 1작은술
잘 섞어 줍니다.
-
STEP 6/10양념장에 참소라를 넣어 줍니다.
-
STEP 7/10쑥갓, 깻잎, 양상추속잎, 그리고 파채를 넣어 줍니다.
-
STEP 8/10마지막으로 참기름과 통깨를 넣어 주고는 조물조물 무쳐 줍니다.
-
STEP 9/10골고루 양념이 잘 입혀졌습니다. 이제 완성접시에 담아 주기만 하면 됩니다. 간을 보시고 싱거우면 간장이나 고추장을 추가하시고 새콤함이 덜하면 식초를... 단맛이 부족하면 설탕을 추가하시면 됩니다.
-
STEP 10/10쫄깃한 식감이 좋은 매콤새콤한 참소라초무침 완성입니다. 쌈채소가 있다면 쌈에 싸서 밥과 함께 한입에 드시면 제일 맛있습니다.
여기에 소면이 있다면 비벼서 드셔도 훌륭하겠지요. 골뱅이무침과소면처럼요. 막걸리가 필요한 안주감이기도 하지요. ㅎㅎㅎ
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,