Name: 닭한마리황금레시피. 닭죽만들기
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 닭고기 1마리; 양파 1/2개; 당근 50g; 애호박 50g; 통마늘 15알; 통후추 10알; 파 1뿌리; 다진마늘 1스푼; 감자 3알; 부추 1줌; 미림 100g; 찹쌀 300g; 간장 5T; 물 100g; 다진마늘 0.5T; 설탕 0.5T; 고춧가루 2t; 양파 1/2개; 청양고추 2개

닭한마리황금레시피. 닭죽만들기

닭한마리 영업집비법으로 제대로 야무지게 먹는법

닭비린내없이 깔끔하게 즐겨요

3인분

60분 이내

중급

별모래

[더보기] 워킹맘의 간단하면서 쉽고 맛있는 요리 소개할게요

재료

계량법 안내

재료

양념

노하우

닭고기 손질법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
다진마늘 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
부추 손질법
부추 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
고춧가루 보관법
청양고추 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

닭고기 한마리(토막낸것)를 찬물에 미림 100g을 부어 30분 담가주세요
닭의 잡내를 잡는 첫번째 단계입니다
STEP 2/11

찹쌀 300g을 깨끗히 씻은후 물에 불려주세요
STEP 3/11

찬물에 담가둔 닭을 내장과 피를 제거하고 깨끗히 씻은후 후라이팬에 참기름을 두른후 구워주세요
(닭잡내를 제거하는 두번째 단계로 참기름에 구워주면 살도 단단해지고 더 담백하답니다)
STEP 4/11

참기름에 겉면을 적당히구운 닭을 찬물에 씻어주세요
(닭잡내를 잡아주는 세번째단계입니다 남아있던 불순물과 잡내가 싹사라져요)
STEP 5/11

깨끗이 씻은 닭을 솥에넣어 물을 넉넉히 부운후 준비한 마늘.통후추.양파반개. 파한뿌리.국간장 한국자를 넣고 끓여주세요
STEP 6/11

국물이 끓기시작하면 감자를 넣어주세요
(감자를 넣어주는건 닭잡내를 잡는 마지막비법으로 감자의 전분이 닭기름도 잡아주고 잡내도 잡아줍니다)
STEP 7/11

닭한마리가 끓는동안 죽을 준비해요
당근.애호박을 다져주고 파도송송
다진마늘 한스푼넣고 불려놓은 찹쌀과 닭육수를 넉넉히넣어 끓여줘요
(눌러붙지않게 자주 저어주세요)
STEP 8/11

마지막으로 닭한마리를 찍어먹을 양념장입니다
양파반개 채썰기 청양고추2개 다진후
다진마늘 1t에 간장5T.물100g
설탕0.5T.고추가루2t.를 섞어주세요
STEP 9/11

닭한마리 30분정도 푹익히면 완성입니다
닭잡내를 제거하는 단계를 거치다보니 맑고 담백한 육수가 완성됐어요
STEP 10/11

예쁜뚝배기에 닭한마리를 옮겨담아주세요
냉장고에 부추가있어 살짝 올려봤어요
STEP 11/11

함께준비한 닭죽도 완성입니다
닭한마리중 살이 없는 부위의 살을 발라 고명으로 올려주면 더 좋아요
국간장을 넣어주었기 때문에 간은 기호에 맞게 넣어주시면 좋아요