백종원 만능 순두부 양념장 요거 만들어두면 마파두부, 찌개 끓일 때 요긴하게 써먹어요
저는 순두부는 그다지 좋아하지 않는데 백선생에 나온 순두부 양념장은 만들어놓으면 요긴해서 만들어 쓰고 있어요
만들어두면 찌개는 물론 마파두부 등 다양하게 먹을 수 있어 좋더라구요^^
1컵 = 종이컵, 1T = 밥숟가락
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/6대파, 양파는 잘게 썰어 준비해주세요
돼지고기 다짐육은 1컵보다 더 넣어셔도 좋아요
간도 덜 짜져서 고기 듬뿍 들어간 소스가 완성된답니다
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STEP 2/6팬에 참기름과 식용유를 반씩 섞어 1/2컵을 붓고 대파를 볶아주세요
파가 숨이 죽을 때까지 볶아주세요중약불로 볶아야 파향이 우러나 좋아요
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STEP 3/6다진 돼지고기를 넣고 볶아주세요
이 때 돼지고기를 넣고 바로바로 볶아주셔야 뭉치는 곳 없이 골고루 볶아진답니다
고기의 표면이 하얗게 변할 때까지 볶아주세요다짐육을 냉동해 두었다가 해동해서 쓰는 경우 해동 후 표면의 수분은 키친타올로 닦아주시면 냄새제거에 도움이 됩니다
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STEP 4/6양파를 넣고 볶아줍니다
양파의 수분이 날아가 기름만 남을 때까지 볶아주세요
이 단계가 가장 시간이 걸리는 단계에요
양념장이 양이 많기 때문에 오래 보관하시려면 수분을 제대로 날려주셔야 해요
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STEP 5/64에 다진마늘과 꽃소금, 고춧가루와 진간장+국간장을 섞어 1/2컵을 넣고 골고루 섞어 잠깐동안만 볶아주시면 다양한 요리에 쓸 수 있는 고추기름 좔좔 백종원 만능순두부양념장 완성이에요^^
양념장이라 간이 쎈편이나 물넣고 끓여먹는 찌개용이라 짠 건 당연해요간이 쎈 편이라 저는 양념을 많이 넣어 먹고 싶어서 간장과 소금양을 조금 줄여서 넣었더니 더 좋더라구요
간은 취향에 따라^^
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STEP 6/6꽤 여러 번 해 먹을 수 있는 양이라 지퍼백에 소분해 통에 담아 냉동해두고 드시면 오래 드실 수 있답니다^^
- 양파를 넣고 볶을 때는 수분을 제대로 날려 주셔야 오래 보관이 가능해요
고기양은 더 늘리면 더 맛있더라구요
소금양을 살짝만 줄여주면 그만큼 양념장을 많이 넣을 수 있어서 색감도 맛도 더 좋구요
만든 후 소분해 냉동해 두시면 다 먹을 때까지 상하지 않고 요긴하게 요리해드실 수 있어요
5.00
리뷰별점
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조영서리뷰별점처음에는 너무 맛이 짜고 맛이 이상하다 생각했는데 순두부찌개에 넣으니 맛이 잘 살아납니다2022.07.17 23:11쉐프의 한마디찌개용 만능양념장이다보니 일반 양념장보단 간이 쎈편이에요^^ 단맛을 더해마파두부해드셔도 맛있답니다^^2022.07.18 11:11
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