청경채요리 아침밥상메뉴 퓨전된장국 청경채된장국
아침메뉴로 좋은 구수하고 시원한 청경채된장국입니다
시원하고 구수한 국물맛이 매력있는 청경채된장국 레시피 알려 드릴게요^^*
5인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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5개
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3개
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1/3컵
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2스푼
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약간
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0.5스푼
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0.5스푼
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- 밑육수
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1000ml
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1줌
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5개
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1/2개
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1/2개
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2티스푼
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노하우
조리순서
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STEP 1/9재료 준비해 주세요~
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STEP 2/9말린 표고버섯은 물에 담가 불린 후 채 썰어 주었어요~
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STEP 3/9청경채는 밑둥만 약간 자르고 한잎씩 떼 놓았어요~
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STEP 4/9끓는물에 쳥경채 넣고 10초만 삶아 데친 후
건져 찬물에 2~3번 깨끗이 씻은 후
작은건 두고 큰거나 먹기 좋게 썰어 주었어요~청경채 썰어 바로 넣어 된장국 끓여도 되는데
한번 데친후 부드럽게 만든 후 밑간해 넣어 주면
청경채에 간이 배여 심심하지 않고 식감도 부드러워 좋더라구요~
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STEP 5/9볼에 데친 청경채 넣고 된장과 다진마늘
반스푼식 넣고 조물조물 밑간해 잠시 두세요~
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STEP 6/9밑육수는 냄비에 물 1L 넣고 멸치, 게다리,
양파, 대파, 황설탕 넣고 15분~20분 정도 끓여 준 후
건더기 모두 건져내고 건새우 넣고 4분 더 끓였어요~육수 재료는 멸치만 넣고 만들어도 좋고
다시팩으로 만드셔도 좋고 밑육수 만들기
쌀뜨물 사용하면 됩니다
황설탕 약간만 넣어 주면 감칠맛이 나 좋더라구요~
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STEP 7/9밑육수에 된장 1.5스푼과 고추장 0.5스푼 풀고
표고버섯과 밑간한 청경채를 넣어 주세요~떠오르는 거품은 걷어내 주면 국물맛이 깔끔합니다
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STEP 8/95분 정도 더 끓여 준 후 부족한 간은 소금으로 맞춰 주세요~
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STEP 9/9후루룩 한소끔 더 끓여 주면 청경채 된장국 완성~
- 매운맛 내고 싶으면 청양고추 썰어 넣어도 좋고
두부 있으면 두부도 넣어도 좋답니다
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