다이어트식으로 딱 좋아! 탱그르르~올방개묵 무침
다이어트에 좋은 올방개묵을 아시나요?올방개란 논이나 연못가의 습지에서 자라는 여러해 살이 풀입니다.그뿌리를 갈아서 만든 가루를 찬물에 섞어서 묵을 쑤면 탱글 쫀득 식감의 올방개 묵이 됩니다.(올방개에 대해 더 자세한 것은 https://blog.daum.net/han0114/17049848 에서 확인해 보세요.)
2인분 
2시간 이상 
아무나 
조리순서
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STEP 1/14올방개 가루 1컵:찬물 5.5컵을 잘 섞은 후 중불에서 저어주면서 끓이다가
(주의 :계속 한쪽 방향으로 저어주세요!)
소금 1/3큰술,참기름 1/2큰술 넣어줍니다.
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STEP 2/14묵이 뭉글뭉글 뭉치기 시작하면 약불로 줄이고
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STEP 3/1410분 더 저어줍니다.
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STEP 4/14나무 주걱이 딱! 하고 서 있는거 보이시죠.아주 알맞은 묵의 농도입니다.
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STEP 5/14유리그릇에 올방개묵을 부어주고 최소 3시간 식혀줍니다.
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STEP 6/14유리그릇에 3시간 식힌 묵을 칼판에 업어주면 탱그르르~~ 쫀득한
올방개묵 완성!
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STEP 7/14올방개묵은 묵칼을 이용해서 먹기 좋게 썰어 접시에 담고 양념장을 만듭니다.
(묵칼을 이용해서 자른 묵 단면은 웨이브가 있어 양념이 더 잘 배입니다)
[묵무침 양념장 만들기]
간장 5큰술
참기름 3큰술
설탕 1큰술
다진마늘 1/2큰술
다진파 4큰술
어른 밥수저 계량매콤한 맛 좋아하시면 고운 고춧가루 조금 넣어주세요.
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STEP 8/14올방개묵 위에 양념을 끼얹어 준 다음
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STEP 9/14간장 2큰술,설탕 1.5큰술.참기름 1큰술,통깨 2큰술에 조물조물 무쳐 볶은 채썬 소고기를 얹어줍니다.
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STEP 10/14흰색 계란지단을 채 썰어 올립니다.
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STEP 11/14노란색 계란지단을 채 썰어 올린 후 양념을 올려줍니다.잔파를 쏭쏭 썰어 올립니다.(계란지단에 양념이 스며들어 짜질 수 있으니 양념은 살짝만)
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STEP 12/14오이,파프리카등 원하는 채소들 채썰어 함께 올려줘도 좋아요.
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STEP 13/14양념된 올방개묵에 단짠 소고기,계란지단,쏭쏭 썬 잔파의 어우러지는 맛이 너무나 맛진
올방개묵 무침
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STEP 14/14이젠,다이어트도 맛나게 즐겨보아요~
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