배추우거지등뼈해장국!
뼈해장국을 워낙에 좋아하는 아이들을 위해서 정기적으로 한번씩 만드네요ㅎ
6인분 이상 
120분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/6돼지등뼈를 찬물에서 최소반나절에서 하루동안 물을 갈아주면서 핏물을 빼주신후 월계수잎,편생강,통후추,생강술 (미림이나 맛술또는 소주)를 넣어서 한소큼 펄펄 끓여주세요
그러다음 다버리고 등뼈만 찬물에서 샤워한번씩 시켜주고 다시 냄비에 담아 푹잠기도록 물을 붓고 대파,양파,월계수잎을 넣고 1시간반정도를 푹 끓여주세요
*저는 양파,대파,월계수잎은 건져버렸어요
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STEP 2/6배추겉잎을 삶아 우거지를 만들어주시고 깻잎도 깨끗하게 씻어 잘라서 준비해주세요
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STEP 3/61번 끓여진곳에 삶은 배추우거지를 넣고 고추가루,다진마늘,후추가루를 넣어주시고 소금으로 간을 마추시고 20분간 펄펄 끓여주세요
*저는 삶아진 등뼈를 절반정도 건져서 식혀 김치냉장고에 따로 보관했어요 묵은지넣고 조려먹으려고요 참고들하세요
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STEP 4/6자른깻잎과 청양고추를 넣어주신후
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STEP 5/6들깨가루를 물조금 넣어 풀어주신후 위에 고루 뿌려서 잘 섞어주신후 5분정도를 더 끓여내주시면 되세요
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STEP 6/6요즘 여름배추 큰것으로 한개씩 사와서 겉잎은 우거지로 안에 속은 겉절이나 쌈으로 먹네요
진한등뼈의 국물에 배추우거지가 부드럽게 먹기 좋네요
- 무청우거지를 넣어주셔도 되세요
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