4인분
20분 이내
아무나
조리순서
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STEP 1/8다듬은 산나물은 물에 담갔다 여러번 헹궈낸다. 흙, 이물질 가라앉도록 물에 잠시 담가두는 것 필수구요, 이때 식초 두세방울 떨어뜨려주세요.
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STEP 2/8소금 넣고 끓인 물에 쑥부쟁이 넣어 데친다. 넣고 휘휘 저어준 후 건져내는데 여린잎이라 30초~1분 정도면 충분해요.
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STEP 3/8데친 후 바로 찬물에 헹궈 물기를 제거한다. 저는 물기를 너무 꼭 짜는 걸 좋아하지 않는데 입맛에 따라 꼬들꼬들한 나물 좋아하면 꼭 짜서 양념하세요.
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STEP 4/8취나물도 손질해 씻은 후 소금 넣고 끓인 물에 데친 후 물기를 제거한다.
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STEP 5/8데친 쑥부쟁이와 취나물을 한데 담는다.
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STEP 6/8국간장과 양조간장을 넣어 무친다.
마늘과 매실액은 맛보고 입맛껏 추가해주세요. 여기선 넣지 않았어요.
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STEP 7/8참기름과 들기름도 넣어 무친다.
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STEP 8/8깨소금과 통깨를 듬뿍 뿌린다.
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