Name: [옥수수 캔] 옥수수 크럼블 마들렌 만들기(+영상)｜효썸
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 밀가루박력분 30g; 아몬드가루 30g; 파마산치즈가루 30g; 설탕 30g; 차가운 무염버터 30g; 달걀 2개; 설탕 80~90g; 소금 1g; 바닐라 익스트랙 1ts; 밀가루박력분 90g; 옥수수가루 10g; 아몬드가루 5g; 베이킹파우더 3g; 무염버터 100g; 스위트콘 120g

[옥수수 캔] 옥수수 크럼블 마들렌 만들기(+영상)｜효썸

스위트콘을 살짝 구워서 반건조 상태로 반죽에 넣었는데

식감이 뽀득하고 쫀득해서 씹을 때마다 기분이 좋았어요!!

그리고 파마산 치즈 크럼블을 뿌려서

바삭한 식감과 은은하게(살짝씩) 느껴지는 짠맛으로

옥수수 마들렌이 조금 더 맛있었어요!!

*17~18개 분량.

6인분 이상

120분 이내

초급

효썸

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재료

계량법 안내

파마산 치즈 크럼블

옥수수 마들렌

노하우

박력분 조리법
설탕 조리법
무염버터 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
소금 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/12

[파마산 치즈 크럼블] 박력분과 아몬드가루, 파마산치즈가루는 체에 내려서 넣어주세요. 그리고 설탕도 넣고 거품기로 잘 섞어주세요.
STEP 2/12

차가운 무염버터를 넣고 스크래퍼나 포크로 버터를 다지듯이 섞어주세요.
버터는 미리 사방 1cm 크기로 잘라주세요.
STEP 3/12

뭉쳐지기 시작하면 손끝으로 비벼서 보슬보슬하게 만들어주세요. 그런 다음 사용하기 전까지 냉장고에 넣어두세요.
STEP 4/12

[옥수수 마들렌] 스위트콘(120g)을 150℃로 예열한 오븐에 15~20분간 구워주세요.
오븐
너무 오래 구우면 탈 수 있으니까 표면이 마를 정도만 구워주세요.
STEP 5/12

달걀을 대충 풀어준 다음 설탕과 소금, 바닐라 익스트랙을 넣고 설탕이 녹을 정도로만 섞어주세요.
큰 거품이 덜 생기도록 거품기를 바닥에 닿은 상태에서 섞어주세요.
STEP 6/12

박력분과 옥수수가루, 아몬드가루, 베이킹파우더를 체에 내려서 넣고 가루가 보이지 않을 정도로만 섞어주세요.
STEP 7/12

녹인 버터를 두 번에 나누어 넣어가면 잘 섞어주세요.
STEP 8/12

반건조 스위트콘(70g)을 넣고 주걱으로 가볍게 섞어주세요.
STEP 9/12

냉장고에 1시간 휴지시켜주세요.
STEP 10/12

휴지가 끝나면 전체적으로 한번 섞어주세요.
STEP 11/12

틀에 녹인 버터를 꼼꼼히 바른 후 반죽을 80%씩 채워주세요. 그런 다음 크럼블을 적당히 뿌려주세요.
크럼블 크기가 작으면 전체적으로 뿌려주고, 크기가 크면 마들렌 배꼽이 나오는 가운데를 피해서 가장자리에 뿌려주세요.
STEP 12/12

170℃로 예열한 오븐에 12~15분간 구워주세요.
마들렌이 따뜻할 때 틀에서 분리해주세요.