Name: 봄나물주먹밥,봄나물김밥:취나물과 돌미나리가 뭉친 봄, 제철음식(봄나들이도시락)
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 취나물 200g; 돌미나리 100g; 소금 약간; 당근 1개; 달걀 2개; 소금 약간; 국간장 1/2큰술; 양조간장 1큰술; 들기름 1큰술; 참기름 1큰술; 다진마늘 1/2큰술; 생강청 1작은술; 매실액 1큰술; 잡곡밥 2.5공기; 김밥김 5장; 베이비 브로콜리 적당량; 올리브오일 약간; 후추 약간; 구운 감태 약간

봄나물주먹밥,봄나물김밥:취나물과 돌미나리가 뭉친 봄, 제철음식(봄나들이도시락)

취나물과 돌미나리가 들어간 봄나물 주먹밥과 김밥

4인분

30분 이내

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재료

재료

취나물
200g
돌미나리
100g
소금
약간
당근
1개
달걀
2개
소금
약간
국간장
1/2큰술
양조간장
1큰술
들기름
1큰술
참기름
1큰술
다진마늘
1/2큰술
생강청
1작은술
매실액
1큰술
잡곡밥
2.5공기
김밥김
5장
베이비 브로콜리
적당량
올리브오일
약간
후추
약간
구운 감태
약간

노하우

취나물 손질법
돌미나리 손질법
돌미나리 보관법
소금 조리법
당근 손질법
당근 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
국간장 조리법
양조간장 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
매실액 보관법
김밥용김 보관법
브로콜리 손질법
브로콜리 보관법
올리브유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

취나물 다듬어 물에 담갔다 씻은 후 소금 풀어 끓인 물에 넣어 빠르게 데친 후 찬물에 헹군다. 물에 담가 냉장보관한다.
STEP 2/15

돌미나리도 취나물과 동일하게 데친 후 냉장보관한다.
STEP 3/15

데쳐 보관한 취나물 물 꽉짜서 잘게 썬다.
STEP 4/15

돌미나리도 마찬가지로 물 꽉짜서 잘게 썬다.
STEP 5/15

당근은 잘게 다져 올리브오일 약간 두른 팬에서 볶는다.
STEP 6/15

볼에 양념재료를 넣는다.
STEP 7/15

다진 취나물과 돌미나리, 당근을 넣는다.
STEP 8/15

구운감태를 찢어넣는다. 구운 김이나 맛가루(후리가케)도 좋아요. 안 넣어도 괜찮아요.
STEP 9/15

달걀풀어 스크램블에그를 만든다.
소금 조금 넣고 올리브오일 바른 팬을 약불로 하고 저어주면 물 타지 않아도 보드라운 스크램블에그를 만들 수 있어요.
STEP 10/15

스크램블과 간장피클도 볼에 담는다. 피클, 장아찌, 단무지 등 무얼 넣어도 좋아요.
STEP 11/15

밥이 다 지어지면 볼에 넣어 섞는다.
STEP 12/15

한입 크기로 뭉친 후 통깨를 뿌린다.
STEP 13/15

깨끗하게 손질한 베이비브로콜리를 올리브오일 두른 팬에서 소금, 후추 뿌려 볶는다.
STEP 14/15

김밥김 위에 봄나물밥을 펼쳐담고 말아준다. 김밥 속에 넣으려고 베이비브로콜리를
볶아 놓고 깜빡하고 안 넣었어요;;
물론 넣지 않아도 상관은 없어요.
STEP 15/15

김밥을 한입 크기로 썬다.