Name: 춘장으로 짜장면 만들기/간짜장 만드는법
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 춘장 140g; 양파 4개; 대파 흰부분 3개; 양송이 6개; 돼지고기목살 200g; 다진마늘 2T; 다진생강 1t; 식용유 1/3컵; 진간장 1T; 미림 1스푼; 중화면 3인분

춘장으로 짜장면 만들기/간짜장 만드는법

오늘은 짜장분말을 사용하지않고 춘장을 직접 볶아 맛있는 간짜장을 만들었어요.

춘장으로 짜장면을 만들어본건 처음인데

다들 맛있다고 그릇에 양념까지 싹싹 다 긁어 먹었답니다.

요즘 간짜장도 한그릇에 9,000원 시대가 왔어요. ㅎㅎㅎ

외식도 좋지만 가끔은 집에서 식구들이랑 맛있게 만들어 먹는것도 좋을것 같아요 ^^

3인분

60분 이내

초급

퓨어스타일

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조리순서

전체보기

STEP 1/15

재료를 준비해주세요
STEP 2/15

야채는 양파와 대파만 있어도 맛있어요 양파는 1인 1양파 정도이상은 해야 적당합니다. ㅎㅎ 3인분인데 양파 4개 했더니 딱 맞더라구요 생각보다 양파가 많이 필요하니 준비해주세요.
STEP 3/15

돼지고기는 등심보다 목살 불고깃감으로 썰어와서 다시 잘게 썰었어요 (진간장 1스푼/ 미림 1스푼/ 다진마늘 다진생강 이렇게 넣고 조물조물 해서 숙성해주세요) 등심은 짜장면 해놓으니까 너무 터벅한게 입에서 겉돌고 씹히는 식감이 별로라 이번에는 꽃목살로 하니까 부드럽고 고소하면서 더더 맛있더라구요.ㅎㅎ 등심 노노 꽃목살로 만들어보세요 ^^
STEP 4/15

이제 춘장을 볶을차례 춘장은 한팩에 300그람이 있는데 이걸 다 볶으면 짜서 못먹어요 3인분~ 4인분이면 반틈만 볶아서 쓰면 양이 딱 맞아요. 3인분이라 140g정도만 볶고 나머지는 냉장고에 넣어서 보관
STEP 5/15

식용유를 적당히 부어 춘장을 볶아요.
STEP 6/15

이렇게 약한불에 바글바글 튀기듯이 볶아주세요. 7분정도 볶아주면 됩니다.
STEP 7/15

춘장만 싹 걷어서 접시에 담아두고
STEP 8/15

춘장 볶고 남은 기름에 고기를 넣고 볶아줍니다.
STEP 9/15

고기가 좀 익을까 싶으면 그다음 썰어둔 야채를 넣고 쉐킷쉐킷 익혀줍니다. 양파가 많아서 웍이 터져나갈듯 하네요 ㅋㅋㅋ
STEP 10/15

야채랑 고기랑 섞어서 볶아줍니다. 양파가 많아야 맛있어요. 1인1양파
STEP 11/15

어느정도 야채가 익었을때 볶은 춘장을 넣어주세요
STEP 12/15

야채랑 볶은 춘장을 잘 섞어주세요.
STEP 13/15

양파에서 물이 저절로 나오기때문에 따로 물을 넣지 않았어요 이상태로 센불에 막 볶아줍니다. 춘장을 직접 볶아 만들어서 간짜장으로 먹어야 맛있어요. 이 상태에서 전분물을 넣으면 일반적인 짜장면이 됩니다.
STEP 14/15

면은 중화면을 사서 삶아 찬물에 헹궈 전분끼를 빼고, 다시 뜨거운물로 한번 헹궈 따뜻하게 한다음 그릇에 담아요
STEP 15/15

면위에 아까 만든 볶은 짜장을 올려주면 맛있는 간짜장 완성!1 고기듬뿍 앙파듬뿍 잘뽁은 춘장 보들보들한 면~ 맛이 끝내줍니다.맛있어~! 맛있어~! 맛있어~! 짜장면 맛집보다 더 맛있으니 한번 만들어보세요.

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