청경채나물로 청경채 된장무침 만들기
볶음요리로 자주 사용되는 청경채를 가지고 청경채 된장무침을 만들어 봤어요. 고소한 된장양념이 맛있는 요리예요.
2인분 
15분 이내 
초급 
언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8먼저 청경채를 다듬어주세요. 세척하기 편하게 하기 위해서 잎사귀를 하나씩 뜯어서 분리해주세요. 그리고 마지막 남은 밑둥은 칼로 살짝 잘라내서 뜯어내 줍니다.
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STEP 2/8다듬은 청경채를 찬물에 담근 후 식초 약 1T를 넣고 3분간 담가주세요. 3분이 지나면 청경채 잎사귀를 흐르는 물에 2~3차례 정도 깨끗이 씻어주세요.
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STEP 3/8끓는물에 청경채를 넣어주세요.
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STEP 4/8소금 0.5T를 넣은 후, 약 3분간 데쳐줍니다.
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STEP 5/8데친 청경채나물을 꺼내서 물로 헹궈준 후, 물기를 약 80%정도 짜서 준비해주세요. 청경채는 수분이 많은 야채라 손으로 꼭 짜주면 됩니다.
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STEP 6/8그릇에 된장 2/3T, 양조간장 0.3T, 참기름 1T, 깨소금 0.5T, 설탕 0.5t, 다진마늘 0.5t를 넣고 잘 섞어주세요.
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STEP 7/8양념이 골고루 배도록 잘 무쳐주세요.
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STEP 8/8밥반찬으로 먹기 좋은 짭쪼름한 청경채 무침 완성이에요.
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