Name: 조기찜..생선찜..
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 조기 3마리; 양파 1/2개; 맛술 100ml; 소금 1큰술; 쌀뜨물 적당량; 다진 양파 1큰술; 다진마늘 1큰술; 다진 고추 1큰술; 고춧가루 3큰술; 간장 7큰술; 참기름 1큰술; 통깨 1작은술

조기찜..생선찜..

부세조기 사다가 쪄봤어요~

4인분

60분 이내

아무나

윤씨네삼남매

[더보기] 더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

재료

재료

조기
3마리 구매
양파
1/2개 구매
맛술
100ml 구매
소금
1큰술 구매
쌀뜨물
적당량 구매

양념

다진 양파
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진 고추
1큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
간장
7큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1작은술 구매

노하우

양파 손질법
양파 보관법
맛술 조리법
소금 조리법
다진양파 손질법
다진마늘 보관법
고추 조리법
고추 보관법
고춧가루 보관법
간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

요게 사온 조기..
냉동 된거라 일단 녹혀야 해요
쌀뜨물에 소금 1큰술 정도 녹혀 준다음 담가서 녹혀줍니다
STEP 2/14

생선이 녹았을즘.. 손질을 해주는데요
비늘은 칼이나 가위로 꼬리에서부터 배쪽으로 슥슥 벗겨주면 쉽게 벗겨집니다
그리고 가위로 지느러미와 꼬리 잘라주면 됩니다.
비늘 벗길때 배쪽부분과 위쪽 지느러미도 벗겨주세요
STEP 3/14

그래서 이렇게 손질 다 했어요
STEP 4/14

그 다음 안 해도 되지만 아가미쪽 부분에 젓가락 넣고 슥슥 돌려가며 내장을 제거해줍니다.
아가미도 떼내고요
STEP 5/14

그럼 이렇게 세마리 깨끗하게 손질 완성
내장이 잘 제거됐는지 배부분 눌러봐서 쑥쑥 들어가면 잘된겁니다.
STEP 6/14

양파반개 채썰어주고
STEP 7/14

찜기에 물 넣고 끓여줍니다
STEP 8/14

그러고 생선에는 칼집을 좀 내주고요
STEP 9/14

물이 끓으면 생선 올리고 맛술 반컵 정도 생선 위로 부어준다음
STEP 10/14

뚜껑 덮어 15분 정도 쪄줍니다.
이건 생선 크기에 따라 달라지니 상태 보면서 쪄주세요
STEP 11/14

고추, 양파, 대파 모두 잘게 송송송 썰어준다음
STEP 12/14

그릇에 넣어주고 다진마늘 1티스푼, 고춧가루 3큰술, 간장 7큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1작은술 넣어 양념장 만듭니다.
STEP 13/14

15분 후..
잘 쪄진 조기입니다.
눈이 하얗게 되면 익은거예요
STEP 14/14

잘 건져 그릇에 올리고 저처럼 간장 뿌려 먹어도 되고 따로 놓고 찍어먹어도 됩니다.
이렇게 조기찜 완성입니다.

요리후기2 댓글0

5.00

리뷰별점

붉은나사산

리뷰별점

맛있고 쉽습니다.

2023.05.22 20:11

쉐프의 한마디

감사합니다^^

2023.05.23 09:49
락현미미

리뷰별점

신랑 이맛있다고하네요 우리집 레시피가되었네요

2023.01.25 21:49

쉐프의 한마디

감사합니다^^

2023.01.26 09:25