Name: 돼지고기 목살 김치찌개
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 묵은지 1공기; 돼지고기 목살 300g; 두부 1/2모; 양파 1/4개; 대파 1/3개; 청양고추 1개; 다진 마늘 1수저; 김치국물 1국자; 고춧가루 1수저; 국간장 1수저; 액젓 1수저; 설탕 1/2수저; 쌀뜨물 550ml; 식용유 2수저; 맛술 1수저; 후추 톡톡

돼지고기 목살 김치찌개

묵은지를 넣고 깊고 진하게 끓여낸 돼지고기 목살 김치찌개입니다. 목살을 듬뿍 넣어 더욱 맛있어요.

2인분

60분 이내

아무나

썬쿡♡

[더보기] 먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

재료

재료

돼지고기 밑간

맛술
1수저 구매
후추
톡톡 구매

노하우

두부 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
다진마늘 보관법
김치 손질법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
액젓 조리법
설탕 조리법
식용유 조리법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

돼지고기 목살은 키친타월로 앞뒤로 눌러서 핏물을 제거해 주고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
돼지고기는 꼭 핏물을 제거하고 요리하셔야 누린네가 안나요.
STEP 2/15

썰어둔 돼지고기에 맛술 1수저와 후추를 톡톡 넣고 잘 섞어서 밑간을 한 다음 10분 정도 둡니다.
STEP 3/15

양파는 채 썰고 대파와 청양고추는 어슷 썰어 주세요. 마늘도 다져서 준비합니다.
STEP 4/15

두부도 적당한 크기로 썰어주세요.
STEP 5/15

묵은지는 가위나 칼을 이용해서 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

김치는 묵은지나 푹익은 김치로 끓여주세요.
STEP 6/15

달군 냄비에 식용유 2수저를 두르고 밑간한 돼지고기를 넣고 돼지고기의 붉은색이 없어질 정도로 중불에 볶아주세요.
STEP 7/15

돼지고기를 볶다가 김치를 넣고 볶아주세요.
STEP 8/15

묵은지의 신맛을 중화시키고 감칠맛을 주기 위해 설탕을 1/2수저 정도 넣고 김치가 노곤노곤해질 정도로 충분히 볶아줍니다.
STEP 9/15

김치와 돼지고기가 잘 어우러지도록 충분히 볶다가 썰어둔 양파를 넣고 볶아주세요.
STEP 10/15

다진 마늘 1수저와 김치 국물을 1국자 정도 넣고 바글바글 끓여주세요.
김치찌개를 끓일 때 김치 국물을 추가로 넣어주게 되면 간도 잘 맞고 찌개를 끓였을 때 더 깊은 맛이 나요.
STEP 11/15

쌀뜨물 550ml를 넣고 바글바글 끓여줍니다.
STEP 12/15

바글바글 끓여 오르면 액젓 1수저와 국간장 1수저, 고춧가루 1수저를 넣고 끓여줍니다.
STEP 13/15

썰어둔 두부를 넣고 한소끔 끓여 줍니다.
STEP 14/15

마지막에 썰어둔 대파와 청양고추를 넣고 끓여주세요.
집집마다 김치맛이 달라서 간을 본다음 짜면 물을 조금 넣고 싱거우면 소금으로 간을 맞춰주세요.
STEP 15/15

완성입니다.