Name: 묵은지 된장찌개 끓이기
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 묵은지 1컵; 두부 1/2모; 감자 1개; 애호박 1/3개; 양파 1/4개; 대파 1/4대; 청양고추 1개; 홍고추 1/2개; 다진마늘 1수저; 된장 1.5수저; 고춧가루 1/3수저; 설탕 1/3수저; 쌀뜨물 800ml; 다시팩 1개

묵은지 된장찌개 끓이기

묵은지를 씻어낸 뒤 두부와 야채를 듬뿍 넣고 끓인 구수한 된장찌개 입니다. 묵은지를 넣고 끓여서 또 다른 매력이 있어요.^^

3인분

60분 이내

아무나

썬쿡♡

[더보기] 먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

재료

재료

묵은지
1컵
두부
1/2모
감자
1개
애호박
1/3개
양파
1/4개
대파
1/4대
청양고추
1개
홍고추
1/2개
다진마늘
1수저
된장
1.5수저
고춧가루
1/3수저
설탕
1/3수저
쌀뜨물
800ml
다시팩
1개

노하우

두부 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
된장 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

묵은지는 소를 털어내고 물에 헹궈서 꼭 짜준 다음 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
STEP 2/11

호박과 감자는 깨끗이 씻어서 비슷한 크기로 썰어주세요.
STEP 3/11

두부도 깍둑썰기로 호박, 감자와 비슷한 크기로 썰어줍니다.
STEP 4/11

대파와 청양고추 홍고추는 어슷 썰어주고 마늘도 다져줍니다.
STEP 5/11

뚝배기에 쌀뜨물 800ml를 넣고 팔팔 끓어 오르면 다시팩을 넣고 10분간 끓여주세요. 10분 후 다시팩은 건져줍니다.
쌀뜨물을 쌀을 씻어낸 물인데요. 두 번째 쌀을 씻은 물까지는 버리고 세 번째 쌀을 씻은 물을 이용하시면 돼요.
STEP 6/11

육수에 씻어둔 묵은지를 넣고 끓여주다가 끓어오르면 불을 줄이고 된장 1.5수저를 잘 풀어서 끓여주세요.
된장마다 염도가 달라서 된장의 양은 조절해 주세요. 싱거우면 된장을 추가로 넣어주고 짜면 물을 조금 추가해 주세요.
STEP 7/11

된장을 잘 풀고 끓여주다가 썰어둔 감자를 넣고 감자가 반 정도 익을 때까지 끓여줍니다.
STEP 8/11

감자가 어느 정도 익었으면 썰어둔 호박과 두부를 넣고 다진 마늘 1수저를 넣어서 호박이 익을 때까지 끓여주세요.
STEP 9/11

여기에 설탕을 1/3수저 정도 넣고 끓여줍니다.1/3수저 정도 먼저 넣어서 간을 본 다음 시큼한 맛이 많이 나면 설탕을 조금 추가로 넣어주시면 돼요.

묵은지에 설탕을 넣으면 신맛을 중화시켜 주고 감칠맛이 나요.
STEP 10/11

마지막으로 대파와 청양고추, 홍고추를 넣고 고춧가루 1/3수저를 넣어서 끓여주세요.
STEP 11/11

완성입니다.