Name: 진정한 밥도둑 양념 꽃게무침 만들기 꽃게 손질하는 방법
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 꽃게 7마리; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 소주 4큰술; 식초 3큰술; 배 1/3개; 양파 1/3개; 대파 8cm; 다진 마늘 1.5큰술; 고춧가루 5~6큰술; 청주 2큰술; 양조간장 7큰술; 멸치 액젓 2큰술; 매실청 6큰술; 물엿 2큰술; 꽃소금 2~3꼬집

진정한 밥도둑 양념 꽃게무침 만들기 꽃게 손질하는 방법

양념게장 꽃게 살이 입안가득~ 비리지 않아 더 맛있는 양념 꽃게무침 만들어보세요

6인분 이상

60분 이내

초급

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재료

계량법 안내

재료

꽃게
7마리 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
소주
4큰술 구매
식초
3큰술 구매

믹서기에 가는 재료

배
1/3개 구매
양파
1/3개 구매
대파
8cm 구매

양념장

다진 마늘
1.5큰술 구매
고춧가루
5~6큰술 구매
청주
2큰술 구매
양조간장
7큰술 구매
멸치 액젓
2큰술 구매
매실청
6큰술 구매
물엿
2큰술 구매
꽃소금
2~3꼬집 구매

노하우

꽃게 손질법
꽃게 조리법
청양고추 보관법
배 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
다진마늘 보관법
고춧가루 보관법
청주 조리법
양조간장 조리법
멸치액젓 조리법
꽃소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

꽃게는 솔로 구석구석 세척하고 살이 없는 다리는 잘라낸 후 등딱지를 떼어내 아가미 부분을 제거한다 아가미를 떼어내고 살살 세척한다
STEP 2/13

세척 후 가위로 먹기 좋은 등분으로 자른다 등딱지 살들은 한데 모아둔다 손질 후 바로 무침 하기 보다 하룻동안 얼린다
얼린 후 사용하면 살들이 흘러나오지 않고 양념도 더 잘 배어요
STEP 3/13

하룻동안 꽃게는 냉동고에서 냉장실에서 약 85% 정도 해동시킨다
STEP 4/13

배, 양파, 대파 흰부분을 큼직하게 자른다
STEP 5/13

믹서기에 넣고 액체 양념 재료를 넣어 곱게 갈아준다
STEP 6/13

간 재료와 나머지 양념 재료를 모두 넣고 섞는다 간은 간간하게 하고 고춧가루를 불린다
양념장은 간이 약간 센 듯하게 해야 간이 잘 맞아요
STEP 7/13

해동시킨 꽃게를 채반에 넣고 소주 4와 식초 3을 뿌린 후 약 10분 정도 둔다
소주와 식초는 꽃게의 살을 단단하게 하고 살균작용을 해줍니다
STEP 8/13

꽃게를 살균 하는 동안 청양, 홍고추를 송송 썰어준다
STEP 9/13

10분 후 꽃게의 물기를 탈탈 턴 후 양념장에 넣고 쌍 주걱으로 살살 섞어준다
STEP 10/13

청양,홍고추, 통깨를 뿌린다
STEP 11/13

등딱지살을 넣고 살살 석어준다
STEP 12/13

바로 냉장고에 넣고 하루지나서 드세요
STEP 13/13

꽃게무침은 며칠내로 다 드셔야해요~