Name: 된장찌개 맛있게 끓이는 법/한우소고기로 구수하고 개운한 소고기 된장찌개 끓이기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기 150g; 멸치육수 500ml; 집된장 1T; 시판된장 1T; 고추가루 1/2T; 두부 1모; 양파 1/2개; 버섯; 청양고추

조리순서

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STEP 1/14

준비하신 소고기를 먹기좋게 썰어주세요.
전 아이들이랑 같이 먹을거라 좀 더 작게 썰었어요.
소고기는 크면 질긴지 뱉어낼때가 있어
작게 썰어서 넣었더니 잘 먹더라구요.
STEP 2/14

저는 냄비에 고기부터 먼저 볶고 육수에 끓이는 편이에요.
얇은 차돌박이를 사용할 경우에는 나중에 육수가 끓고 나서 넣는게 낫지만 저처럼 국거리부위나 양지, 두툼한 고기를 사용할때는 고기가 나중에 먹기에도 부드러워지고 맛도 더 감칠맛이 도는것 같아서 고기를 먼저 넣고 조리를 하는 편이랍니다.
팬에 기름을 두르고 소고기를 먼저 볶아 주세요.
STEP 3/14

양파를 잘게 썰어주세요.
아이들이 있는 가정은 재료를 깍뚝썰기하듯이 작게 자르면 아이들이 먹기가 좋더라구요.
STEP 4/14

고기에서 기름이 나올 정도로 익으면 양파를 넣고 한번 더 볶고 주세요.
STEP 5/14

저는 멸치다시 육수를 사용했어요.
육수팩을 이용하시거나 요즘은 액상육수도 잘나오니 활용하셔도 되겠네요~~
쌀뜬물도 괜찮고 맹물도 괜찮아요.
육수를 500ml준비해서 냄비에 부어주세요.
STEP 6/14

소고기와양파가 있는 육수를 한소끔 끓여주시면 거품들이 올라와요.
그거품들은 수저로 제거해주세요.
그리고 집된장1T+시판된장 1T를 체에 받쳐 풀어주세요.
STEP 7/14

고추가루도 1/2T 넣어 색을 내주세요.
STEP 8/14

보글보글 끓여지고있는 된장찌개~~
중간중간 불순물 제거 해주세요!!
STEP 9/14

버섯을 넣어주세요.
저희집은 아이들편식을 막기위해 재료들은 다작게 썰어서 먹는편이라 새송이버섯을 깍둑썰기했어요.
버섯은 취향에 맞게 준비하시면 되는데
버섯을 너무 많이 넣게 되면 버섯향이나 맛때문에 소고기된장찌개의 맛을 해치게 되니 적당히 썰었을 때 두주먹 정도가 좋은것 같아요.
STEP 10/14

두부는 잘 깨지기 쉬워 다른 재료에 비해 크게 썰어줍니다.
아이들이 두부는 매우 잘 먹어요ㅎㅎㅎ
STEP 11/14

개운함을 위해 땡초도 한개 썰어주세요.
STEP 12/14

두부랑 땡초 넣고 한번 더 끓여주면 소고기된장찌개 완성!!
STEP 13/14

오늘의 소고기된장찌개는 짠 된장찌개가 아니라서 밥에다 건더기랑 국물떠서 비벼먹듯이 먹는 구수하고 개운한 찌개랍니다.
STEP 14/14

두부랑 나머지 건더기 건져서 밥이랑 슥슥 비벼 한그릇 뚝딱한 찌개에요^^
여러가지 재료도 많이 쓰는 편이 아니고 제조리법이 맞는지도 모르겠고 약간 야매스럽긴 하지만 맛은 꽤 괜찮아요ㅎㅎㅎㅎ
저처럼 간단한조리법 원하시면 요레시피로 한번 드셔보세용~
꽤 맛있어요^^