4인분
20분 이내
초급재료
- 재료
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150g
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2큰술
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1/2작은술
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1/4작은술
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200g
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1큰술
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1큰술
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1개
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약간
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1개
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약간
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약간
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- 양념장
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2큰술
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2큰술
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1큰술
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1큰술
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2큰술
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4큰술
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1큰술
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2작은술
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1큰술
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1/2작은술
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노하우
조리순서
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STEP 1/7양배추는 아주 곱게 채썰어 소금과 후추를 넣어 식용유를 두른 팬에 재빨리 볶아낸다.
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STEP 2/7굵은 소금과 밀가루를 이용해 빨래치대듯 서너차례 씻어 탄력이 생긴 낙지를 7cm 길이로 썰어 맛술에 넣어 10분 정도 재운 다음 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 제거한다.
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STEP 3/7데친 낙지에 녹말을 무쳐둔다.
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STEP 4/7분량의 양념장을 모두 섞은 후 팬에 고추기름을 두른 후 양념장을 넣어 졸이듯 끓인다.
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STEP 5/7끓인 양념장에 낙지를 넣고 재빠르게 볶아낸다.
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STEP 6/7참기름, 통깨, 어슷썰기한 청홍고추도 넣어준다.
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STEP 7/7접시에 양배추 볶은 것을 담고 낙지를 보기 좋게 담아낸다.
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