홍합요리 간단 술안주 홍합볶음, 홍합손질/매운 홍합볶음
밥반찬과 간단 술안주로 좋은 푸짐하고 근사한 매운 홍합볶음입니다
고단백 천연강장제 홍합으로 만든 매운 홍합복음 레시피 알려드릴게요^^*
3인분 
20분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/6홍합의 수염(족사)는 가위로 잘라 주거나
손으로 잡아 당기면 쉽게 빠져요~
홍합 수염을 제거한 다음 홍합끼리 서로 부딪혀 문질러 가며
연한 소금물에 서너번 정도 헹궈 주면 홍합 손질 끝!
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STEP 2/6파는 송송 썰고 생강은 채 썰고
베트남고추는 잘게 부셔 주세요~
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STEP 3/6고추기름 2스푼 두르고 베트남고추,
다진마늘, 채 썰은 생강 넣고
1분 정도 볶아 향을 내 준 다음
홍합 넣고 물 부어 뚜껑 닫고
홍합 입이 벌어지도록 3분만 보글 보글 끓여 주세요~
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STEP 4/6적힌 분량의 맛술, 액젓, 간장, 굴소스,
고춧가루, 황설탕을 넣고 30초 정도 더 볶아 주세요~맛술 대신 청주도 좋고 액젓 대신 참치액도 굿!
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STEP 5/6양념 국물이 반으로 줄면 파를 넣어 주세요~
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STEP 6/6후추, 깨소금, 참기름을 넣고
몇번 뒤적거려 주면 매운 홍합볶음 완성!
- 베트남고추 없으면 청양고추도 좋답니다
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