Name: 진짜 맛있는 묵은지 앞다리살 김치찜 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기 앞다리살 400g; 김치 1/8포기; 대파 1대; 양파 1/2개; 쌀뜨물 400ml; 다진마늘 1밥숟가락; 고춧가루 2밥숟가락; 간장 2밥숟가락; 맛술 2밥숟가락; 설탕 0.3밥숟가락; 소금 0.3밥숟가락; 김치국물 7밥숟가락; 참기름 1밥숟가락; 후추 약간

진짜 맛있는 묵은지 앞다리살 김치찜 만들기

김치찜을 앞다리살로 만들면 기름기가 많지 않아

국물이 개운 깔끔하고~ 무엇보다 고기가 지인짜 부드러워서 입에서 살살 녹아요 녹아~ 게다가 가격도 삼겹살의 반값이니 돈도 잡고 맛도 잡을 수 있답니다 :)

4인분

60분 이내

아무나

요리하는러라

[더보기] 집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

재료

재료

양념(밥숟가락 계량)

다진마늘
1밥숟가락 구매
고춧가루
2밥숟가락 구매
간장
2밥숟가락 구매
맛술
2밥숟가락 구매
설탕
0.3밥숟가락 구매
소금
0.3밥숟가락 구매
김치국물
7밥숟가락 구매
참기름
1밥숟가락 구매
후추
약간 구매

노하우

김치 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
다진마늘 보관법
고춧가루 보관법
간장 조리법
맛술 조리법
설탕 조리법
소금 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

돼지고기 앞다리살은 썰어진 것 말고
수육용 덩어리로 준비하세요.
STEP 2/11

고기는 잡내 제거를 위해 꼭
흐르는 물에 꼼꼼히 씻은 후
체에 밭쳐 물기를 빼주시고
물기를 뺀 후에는 주먹 반만 한 크기로
큼직하게 숭덩숭덩 썰어주세요~
붙어 있는 기름은 국물 맛을 풍부하게 해주니 과도하게 붙어 있지 않은 이상 제거하지 않고 그대로 사용합니다.
STEP 3/11

썬 고기는 볼에 담아
레시피 분량의 양념을 넣고 조물조물
힘 있게 버무려 잠시 재워둡니다.
STEP 4/11

고기에 밑간이 되는 동안
대파 한 대는 어슷, 양파 반 개는
큼직하게 채 썰어주고
STEP 5/11

신김치 1/8포기(밥그릇 한공기 분량)와
쌀뜨물 400ml를 마련합니다.
조림물은 될 수 있으면 쌀뜨물로 준비하세요.
미세한 차이가 맛을 좌우합니다 :)
STEP 6/11

냄비에 양파 → 양념한 고기 → 김치 순으로
재료를 담은 후 쌀뜨물 400ml를 부어
센불을 켭니다.
센불
STEP 7/11

보글보글 끓어오르면 거품을 걷어내고
뚜껑을 덮어 중불로 30분간 익혀주세요
중불
STEP 8/11

30분 후, 국물이 졸아 걸쭉하게 진해지고
김치가 푹 물러졌으면 대파를 넣고
5분 정도 더 끓이다가
STEP 9/11

간을 보고 싱거우면 소금을 추가해서
마무리하면 완성이에요 :)

고추는 기호에 따라 추가하세요
STEP 10/11

흐르는 물에 꼼꼼히 씻은 고기에서는
잡내가 전혀 나지 않고요~
진짜 부드러워서 입에서 녹아요
고기랑 찰떡인 김치찜 양념은 짜지도
맵지도 않아 정말 맛있었답니다.
STEP 11/11

저렴한 앞다리살과 집에 있는 신김치!
소박한 재료가 이루어 내는 환상적인
맛의 매력에 함께 빠져보아요 풍덩~~