바지락 미역국.(조개 미역국)
소고기를 넣는 것보다 시원하게 감칠맛 나는 국물이 맛있어서 바지락 육수를 넣고 미역국을 끓였어요~ 때에 따라 다른 조개를 사용해도 되고 특히 겨울엔 홍합으로 끓이면 또다른 진한 맛을 느낄 수 있어요.
3인분 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/12불린 미역이나 생미역을 2줌 준비한다.
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STEP 2/12바지락 살만 사용해도 되지만 통째로 된 것을 쓰면 더 감칠맛이 진해요. 냄비에 물과 바지락을 넣는다.
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STEP 3/12센불에서 끓이다가 끓어서 떠오르는 거품을 걷어준다.
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STEP 4/12입이 벌어지고 뽀얀 국물이 우러나면 불을 끈다.
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STEP 5/12조개를 건져서 살만 발라주고 국물도 잠시 둔다.(혹시 모를 조개 껍질이 잔여물로 남을 수 있으니 육수를 가라 앉혀 준다.)
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STEP 6/12냄비에 자른 미역과 참기름을 넣는다.
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STEP 7/12약불에서 달달 볶아준다.
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STEP 8/12조개육수와 멸치육수를 같이 넣어준다.
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STEP 9/12국간장, 맛술,액젓을 넣고 센불에서 끓으면 약불로 줄인다.
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STEP 10/12다진 마늘을 넣고 한번 끓인 후 간을 보고 싱거우면 소금을 추가한다.
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STEP 11/12바지락 살은 미역이 푹 뭉글러지면 넣고 센불에서 한 번 끓인 후 불을 끈다.
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STEP 12/12바지락 육수만 하면 너무 뽀얗고 탁해서 멸치육수를 섞어서 만들었더니 더 감칠맛이 진한 국이 완성 되었어요.
- 미역이 충분히 흐물하게 익어야 보들보들하고 맛있으니 푹 익혀주시고 조개와 미역이 둘 다 짠맛이 있어 기호에 따라 간을 조절하세요.
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