입맛 살리는 백종원의 꽈리고추 삼겹살볶음 만들기
짭조름하면서 꽈리고추의 향이 더해져서 그야말로 입맛 살리는 반찬이에요~ 넘 맛있어요.
간단하게 만들 수 있는 꽈리고추 삼겹살볶음 만들어 보세요^^
4인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/12삼겹살 600g을 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요.
저는 700g정도 사용했고, 삼겹살 대신 불고기감이나 목살 또는 갈아놓은 고기를 사용하셔도 돼요.
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STEP 2/12꽈리고추 20개정도를 깨끗이 씻어 먹기 좋은 한입크기로 썰어 주세요.
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STEP 3/12대파는 쫑쫑 썰어 주시고 청양고추는 얇게 썰어 주시구요.
저는 아이들 때문에 청양고추는 생략했어요. 청양고추가 들어가면 훨씬 맛이 살아날듯 해요.
마늘은 다진마늘 사용하면 되는데 편마늘도 추가하려고 썰어 두었어요.
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STEP 4/12썰어둔 삼겹살을 팬에 구워서 노릇노릇하게 익혀요.
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STEP 5/12삼겹살을 완전히 익힌후 대파를 넣어 돼지기름에 볶아 파기름을 내주세요.
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STEP 6/12파기름을 내준 후 설탕 3스푼을 넣어 주세요.
설탕이 녹아 들면 웍질을 해서 불맛 내면서 고기를 볶으라고 했는데 저는 못해서 패쓰했어요.
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STEP 7/12다진마늘 2스푼을 넣어 마늘이 튀겨질 정도로 볶아 주세요. 저는 편마늘도 추가했어요.
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STEP 8/12삼겹살을 한쪽으로 모으고 빈공간에 간장을 부어 끓여준뒤 함께 볶아 주세요.
***간장 60ml을 전부 넣지 말고 반정도만 먼저 해보시고 간을 맞춰 주세요. 제 입맛엔 너무 짯거든요. 청양고추의 양이 빠져서 더 그럴수도 있구요. 저는 나중에 물엿과 설탕을 더 넣어 간을 맞췄어요.진간장 대신 고급스런 맛을 내려면 "노두유"를 사용하심 돼요.
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STEP 9/12골고루 잘 볶아준 후 청양고추를 넣어 주세요.
저는 청양고추 대신 페페론치노 2개를 부셔서 살짝 넣어 주었어요.
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STEP 10/12꽈리고추도 넣어 살짝 볶아 주세요.
너무 오래 볶으면 아삭한 식감이 사라지니 유의해 주세요.
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STEP 11/12골고루 볶아주면 완성이에요.
*저는 중간에 맛술도 한번 휘리릭 넣어 주었어요.
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STEP 12/12짭조름하면서 꽈리고추향이 더해져 너무 맛있어요~
아이들도 잘 먹네요~
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