Name: 맛남의광장 양세형 갓김치김밥 갓당근김밥 초간단레시피
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 갓김치 2줌; 김밥김 적당량; 돼지고기 100g; 당근 적당량; 계란 2알; 식초 적당량; 다진마늘 적당량; 설탕 적당량; 간장 적당량; 밥 1.5공기; 소금 적당량; 참기름 3T; 깨 2.5T

조리순서

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STEP 1/14

갓김치김밥이니 먼저 갓이 필요하겠쥬? :)
집에있던 갓김치를 물에 깨끗하게 씻어줍니다.
양념을 깨끗하게 씻어준 후 물기를 꼭 짜주세요.
그리고 갓김치를 먹기좋게 썰어서 볼에 넣어줍니다.
갓김치
STEP 2/14

그리고 식초 0.5스푼, 설탕 0.5스푼, 간장 0.3스푼을 넣어주고 무쳐줍니다.
식초, 설탕, 간장
- 갓김치의 양에 따라 계량은 달라지므로 간을 보시며 새콤달콤하게 무쳐주시면 됩니다.
STEP 3/14

계란을 풀어서 팬에 기름을 조금만 두른 후 계란물을 넓게 부어줍니다. 약불에서 서서히 익혀주었어요. 계란 한쪽면이 조금 익었다싶으면 뒤집어서 다른 한쪽도 익혀주세요.
그리고 도마에 꺼내어 한김 식힌 후 김밥에 넣을 수 있게 칼로 길게 썰어주세요.
저는 계란 2알을 사용했고 익힌 계란을 반으로 접어서 썰어주었습니다.
계란
STEP 4/14

이제 당근을 얇게 채 썰어줍니다.
당근
STEP 5/14

계란을 부친 팬은 키친타올로 슥슥 닦아주고 바로 사용했어요.
식용유를 휘익 둘러준 후 다진마늘 0.5스푼을 넣어줍니다.
그리고 볶다가 마늘향이 올라오면 채썰어둔 당근을 넣고 볶아주었어요. 그리고 맛소금 한꼬집! 정말 조금만 톡 넣어주었습니다. 당근의 식감이 살아있을 수 있도록 살짝만 볶아줍니다.
다진마늘, 당근, 소금
STEP 6/14

이제 고기를 양념해서 만들어볼거에요.
양세형갓김밥은 잡채용 돼지고기를 사용했지만 저는 국거리용 돼지고기를 사용했어요. 얇고 작게 썰어주었습니다.
팬에 기름을 두르고 다진마늘 0.3스푼을 넣었어요. 잘 볶아주다가 마늘향이 올라오면 돼지고기를 넣고 볶아줍니다.
그리고 설탕도 0.5스푼 넣어 타지않게 잘 볶아줍니다.
다진마늘, 돼지고기, 설탕
- 마늘기름 말고 파기름을 내주셔도 괜찮아요.
STEP 7/14

고기의 겉면이 익어갈때쯤 고기를 팬 한쪽으로 몰아줍니다.
그리고 다른 한쪽 빈공간에 간장 0.5스푼을 넣어주세요.
저는 고기가 별로 없어서 간을 조금씩만 했어요.
그리고 간장이 보글보글 끓어오를때까지 기다려줍니다.
간장
STEP 8/14

간장이 보글보글 올라오면 팬을 기울여서 돼지고기에 간장이 골고루 묻게끔해주세요.
이 과정이 번거로우시면 그냥 돼지고기 위에 간장 넣으셔도 됩니다!
STEP 9/14

고기에 간장양념이 잘 밸 수 있도록 볶아주면 끝!
STEP 10/14

이제 밥에 간을 해줄거에요.
찬밥을 데워서 하려고 했지만 찬밥이 없어서 새로 밥을 했어요. 따뜻한 밥에 참기름 3스푼, 깨 탈탈 2.5스푼, 맛소금으로 간을 맞춰주시면 됩니다.
저는 짠것보다는 싱겁게 먹는 편이라 소금은 조금만 넣었어요. 그리고 열심히 잘 비벼줍니다.
(저는 다른 김밥도 만들거라 밥을 많이 사용했어요.)
밥, 참기름, 깨, 소금
STEP 11/14

이제 재료준비는 끝이예요!
김밥 말기 편하도록 재료를 잘 놓아주면 됩니다.
STEP 12/14

김밥김을 한장 깔아주고 재료들을 넣어주면 됩니다.
- 까칠한 면이 위로 올라오게끔 해주세요. 밥을 까칠한 면 위에 올리면 됩니다.
STEP 13/14

밥을 저는 얇게 펴주는 편이예요.
밑간한 밥을 얇게 펴주고 양념한 돼지고기를 적당히 올려준 후 당근도 올려줍니다. 그리고 갓피클도 올려주고, 계란지단도 올려주면 끝! 돌돌돌 예브게 말아주세요.
저는 김밥을 말아주는 김발이 없어서 그냥 돌돌 말아주었어요.
STEP 14/14

갓김치김밥 완성입니다!
갓김치를 갓피클로 만들어 더욱 새콤하고 아삭한 식감이 살아나서 질리지않게 손이 가더라구요.
돼지고기 양념한 것도 간이 딱 맞아서 더욱 맛있어요.
집에 처치곤란 갓김치로 이렇게 갓김밥을 만들어서 먹으니 좋아요. 총 3줄정도 쌌는데 그자리에서 다 먹어버렸어요.
다른 김밥들도 쌌는데 갓김치김밥이 1등으로 맛있다는 남편! 갓김치를 많이 넣으면 더욱 맛있을 것 같아요.
맛있는 갓김치김밥 한번 만들어서 드셔보셔요.

: - 갓김치를 많이 넣어줄수록 맛있어요!

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