초간단 우엉손질법을 활용한 백종원 우엉조림 레시피
김밥에 넣어 먹어도 좋고 반찬으로 먹어도 맛있는 백종원 스타일의 우엉조림이에요.
6인분 이상 
90분 이내 
중급 
언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)
조리순서
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STEP 1/18
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STEP 2/18껍질을 벗긴 우엉을 다시 한번 깨끗하게 물로 씻어주세요.
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STEP 3/18우엉을 채썰기 위해서 먼저 어슷썰기해줍니다.
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STEP 4/18어슷썰기한 우엉을 얇게 채썰어주세요.
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STEP 5/18채썬 우엉의 아린맛을 빼는 과정을 해줄거예요. 커피포트로 끓은 물을 가득 부어주세요.
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STEP 6/18여기에 식초 1~2T를 넣고 잘 휘저어줍니다. 그리고 10분간 물에 담가 아린맛을 빼주세요.물을 따로 끓이지는 않고 부은채 그대로 10분간 둡니다.
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STEP 7/1810분 뒤 채반에 우엉을 받친 후 찬물로 2~3차례 헹궈주세요.
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STEP 8/18본격적으로 우엉조림을 하기에 앞서 청양고추 1개도 썰어서 준비해주세요.
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STEP 9/18채썬 우엉에 물 한컵을 부어줍니다.
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STEP 10/18불을 켠 후 진간장 7T를 넣어주세요.
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STEP 11/18설탕 3T를 넣어줍니다. 원래 백종원 레시피에는 만능간장이 들어가지만 저는 간편하게 간장과 설탕으로 대체해줬어요.
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STEP 12/18간생강 두꼬집을 넣어주세요.간생강이 우엉조림의 맛을 더욱 살려줍니다.
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STEP 13/18우엉조림을 저어가며 센불로 졸여주세요.
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STEP 14/18물이 자작하게 졸아들기 시작하면 썰어놓은 청양고추를 넣어주세요.
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STEP 15/18물기가 거의 사라질때까지 우엉을 졸여주세요.
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STEP 16/18다 졸아들면 참기름 1T를 넣고 섞어줍니다.
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STEP 17/18마지막으로 깨소금을 적당량 넣어주세요.
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STEP 18/18반찬으로 먹으면 너무나 맛있는 백종원 스타일의 우엉조림이에요!
5.00
리뷰별점
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지리지지지진리뷰별점잘해먹었어요! 아이들도 잘 먹네요2022.04.29 08:21쉐프의 한마디아이들 입맛에 잘 맞았다니 너무 다행이에요 :) 앞으로도 더욱 간편하고 맛있는 레시피 열심히 준비하도록 할게요. 즐거운 하루 되세요!2022.04.30 23:44
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