Name: (간단술안주)닭똥집볶음!
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭똥집 500g; 양파 1개; 당근 1/3등분; 청양고추 3개; 팽이버섯 작은1봉지; 월계수잎 3~4장; 생강술 1큰술; 다진마늘 1작은술; 올리브유 2큰술; 맛소금 1~1.5티스푼; 후추가루 조금; 참기름 1큰술; 통깨 넉넉히

(간단술안주)닭똥집볶음!

물기없이 냄새없이 쉽고간단하게 만들수있어요

4인분

30분 이내

아무나

왕눈이의맛있는이야기

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재료

재료

양념

생강술
1큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
올리브유
2큰술 구매
맛소금
1~1.5티스푼 구매
후추가루
조금 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
넉넉히 구매

노하우

닭똥집 손질법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
청양고추 보관법
팽이버섯 손질법
월계수잎 손질법
다진마늘 보관법
올리브유 조리법
맛소금 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

포장되어있는 닭똥집(닭모래집)을 구입후 큰볼에 넣고 밀가루2큰술을 넣어서 마구 버무려 치대주신후 찬물에서 2~3번을 깨끗하게 씻어주세요
먹기좋은 크기로 자른후에 펄펄 끓는물에 월계수잎/생강술(맛술,미림)을 넣어서 5분간 삶아주신후 채반에 건져내서 찬물에 한번만 샤워주시고 물기를 빼주세요
누린내도 잡아주고 닭똥집에 수분을 제거해주는 작업이네요
*시판용 닭똥집이 세척이되어 깨끗하지만 혹시모르니 꼭 밀가루로 세척해주세요
STEP 2/7

양파/당근을 한입크기로 잘라주시고 청양고추는 쫑쫑썰어서 준비해주세요
STEP 3/7

팽이버섯은 밑둥치를 잘라내주시고 찢어주신후 절반으로 잘라주세요
STEP 4/7

큰궁중팬에 올리브유 2큰술 넣고 다진파를 살짝 볶다가
*처음부터 센불에서만 조리하세요
STEP 5/7

닭똥집/양파/당근자른것을 넣어 주시고 맛소금을 넣어주시고 양파가 투명해질만큼 휘리릭 볶아주세요
STEP 6/7

맨마지막으로 팽이버섯을 넣고 후추가루를 살짝 뿌려주신후 1분만 휘리릭 추가로 볶아주세요
STEP 7/7

가스불을 꺼주신후 참기름과 통깨를 넣어서 마무리해주시면 완성이네요