크림소스 불고기 리조또 [온가족 입맛 사로잡는 주말 특별식!]
소고기로 만든 불고기 참 맛있죠? 맛있게 볶은 불고기와 밥만 먹어도 맛있잖아요? 오늘은 불고기를 활용해서 더 맛있는 요리를 만들었어요.
불고기에 채소를 넣어서 불고기볶음밥을 만들고, 거기에 크림소스까지 넣어서 리조또를 만들었어요. 그리고 오븐그릇에 담아서 모짜렐라치즈 듬뿍 올려서 구워냈죠.
6살 딸은 아직은 채소를 즐기지 않거든요? 그런데 불고기를 넣어서 만들어서 그런지 잘 먹네요. 다른 어떤 음식보다 고기요리를 즐기는 아가씨거든요. 엄마 마음이야 딸 입에 밥 들어가는 것보다 기분 좋은 일이 없죠. 제가 만들어 주는 음식을 잘 먹어주는 딸이 참 예뻐요.
1인분 
30분 이내 
중급 
건강하고 맛있는 집밥 레시피와 다이어트 레시피를 소개할게요.^^
재료
- 기본재료
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1종이컵
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1종이컵
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1인분
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1/4개
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1/4개
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1/4개
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1/4개
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1/2컵
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2꼬집
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2꼬집
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- 불고기양념 재료
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2스푼
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1스푼
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1스푼
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1스푼
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1스푼
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2꼬집
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조리순서
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STEP 1/8불고기 먼저 재울게요. 불고기를 재우는 동안 다른 재료를 손질하면 시간 절약이 되겠죠?
불고기용 소고기 1컵에
진간장 2스푼, 맛술, 1스푼, 올리고당 1스푼, 매실청 1스푼, 참기름 1스푼, 후추 약간
모든 양념을 넣고 조물조물 무쳐 절여둘게요.
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STEP 2/8빨간 파프리카, 노란 파프리카, 피망, 양파를 잘게 다져 주세요.
이때 사용하는 채소는 냉장고에 있는 어떤 채소라도 상관없겠죠? 자투리 채소를 소진할 수 있는 기회가 될 것 같네요.
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STEP 3/8기름 두른 팬에 다진 채소를 넣어 주시고요. 소금, 후추 간을 한 다음 골고루 섞으며 볶아주세요.
이때 채소를 완전히 익혀버리면 식감이 다 사라져버리니까 채소가 익으려고 할 때까지만 볶을게요.
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STEP 4/8채소가 익기 시작하면 재워뒀던 소고기를 넣고 함께 볶아주세요.
제가 사용한 소고기는 앞다리살이거든요? 애초에 불고기용으로 구입한 거라서 크기가 커요. 절이기 전에 미리 잘라주시거나, 볶은 후에 먹기 좋게 잘라주시면 돼요. 소고기 다짐육을 사용하면 편하고요. 사진은 못 찍었는데, 저는 볶은 후에 먹기 좋게 잘랐어요.
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STEP 5/8소고기가 익으면 밥을 넣고 볶아주세요. 불고기의 양념이 밥에 잘 스며들도록 골고루 섞으면서 볶아주세요.
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STEP 6/8이제 크림소스 넣고 골고루 섞어주면 리조또가 완성돼요.
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STEP 7/8완성된 리조또를 오븐 그릇에 넣어주세요. 그 위에 모짜렐라치즈를 올려주시면 돼요.
저는 모짜렐라치즈 좋아하니까 많~이 올렸어요.
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STEP 8/8180도 오븐에서 10분 구웠어요.
집집마다 오븐 사양이 다르니까 자주 확인하면서 모짜렐라치즈의 익힘 정도를 확인해 주세요.
- 제일 첫 순서에 소고기를 양념해서 절여두면 소고기도 맛있어지고 전체 요리시간도 짧아져요.
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