Name: 가을 보양식 광어탕 국수
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 국내산 광어 200g; 애호박 1/2개; 양파 1/2개; 미나리 1줌; 느타리버섯 2송이; 청양고추 2개; 대파 1대; 소면 2인분; 사골육수 500ml; 물 400ml; 된장 1큰술; 고추장 1큰술; 고춧가루 2큰술; 국간장 1큰술; 참치액젓 1큰술; 다진 마늘 1/2큰술; 참기름 2큰술; 식용유 2큰술; 후춧가루 약간

가을 보양식 광어탕 국수

싱싱한 국내산 광어와 사골육수로 푸짐하고 진한 국물맛이 일품인 가을 보양식 광어탕 국수 입니다.

국수 말아서 뜨끈하게 한그릇 후루룩 먹고 나면 환절기 감기도 뚝 떨어질 정도로 든든한 한끼가 된답니다. 맛있게 만들어 드세요^^

2인분

60분 이내

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참기름 조리법
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식용유 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/16

채소들과 버섯, 국내산 광어 준비합니다.
STEP 2/16

냉동된 광어는 미리 해동하고 가시가 있으면 발라 두어도 좋아요
STEP 3/16

채소들은 손질해서 먹기 좋게 잘라주세요.
STEP 4/16

버섯은 물에 씻지 않고 키친타올로 불순물을 닦아 낸 다음 결대로 찢어줍니다.
STEP 5/16

미나리 한줌도 듬성듬성 잘라주세요.
STEP 6/16

달군 팬에 참기름과 식용유를 넉넉히 두르고 대파를 넣고 볶아 파향을 냅니다
STEP 7/16

준비 해 둔 광어를 넣고 볶아주세요
STEP 8/16

광어가 볶으면서 익으면 잘게 부숴 주면 됩니다.
후춧가루 톡톡톡~!
요렇게 광어를 볶으면서 부숴 주면 쫄깃하면서 식감이 좋아요.
STEP 9/16

애호박, 느타리버섯, 양파를 넣고 달달 볶아줍니다.
야채를 볶으면 훨씬 국물의 풍미가 좋아요
STEP 10/16

어느정도 야채들이 볶아지면 사골육수와 물을 붓습니다.
사골육수와 섞으면 국물도 걸죽해지고 깊고 진한 맛을 낼 수 있어요.
STEP 11/16

된장, 고추장, 고춧가루 다진 마늘을 넣어 주세요.
STEP 12/16

국간장과 참치액젓을 넣고 간을 합니다.
집된장의 염도에 따라 가감하세요~
중약불에서 10분~15분 정도 지그시 끓여야 깊은 국물맛을 낼 수 있습니다.
STEP 13/16

미나리와 청양고추, 대파를 넣고 한소끔 끓이면 광어탕 완성입니다.
STEP 14/16

끓는 물에 소면을 삶아 찬물에 씻은 다음 물기를 빼주세요.
STEP 15/16

그릇에 삶은 소면을 적당량 담고
STEP 16/16

뜨거운 광어탕을 푸짐하게 담아주세요
미나리로 마무리하면 얼큰한 광어탕 국수 완성입니다~!
광어는 비린내가 나지 않는 생선으로 비린내 싫어하는 분들도 부담없이 드실 수 있고 얼큰하고 깊고 진한 국물맛에 반하실거에요^^