Name: [신상메뉴] 쫄깃한 식감이 중독적인 황금조합 : 치즈 단호박 & 팽이버섯 떡볶이
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 라이스페이퍼 5장; 슬라이스 치즈 1-2장; 팽이버섯 1줌; 단호박 길게 자른 1조각; 물 1컵; 떡볶이떡 1줌; 사각어묵 1장; 양배추 2-3잎; 당근 약간; 단호박 크게 슬라이스 3-4조각; 파 1대; 소시지 1개; 고추장 1.5~2밥숟가락; 진간장 1.5밥숟가락; 고춧가루 1.5~2밥숟가락; 설탕 1밥숟가락 (또는 올리고당); 물 400ml (또는 다시마육수)

[신상메뉴] 쫄깃한 식감이 중독적인 <라이스페이퍼 떡볶이> 황금조합 : 치즈 단호박 & 팽이버섯 떡볶이

분식대장 이낭만씨 요즘 핫한

신상떡볶이 레시피에 홀릭중이에요

<치즈가 쏙- 라이스페이퍼 떡볶이>

라이스페이퍼만 돌돌 말거나

치즈만 넣은 치즈 라이스페이퍼가

기본형이고요

요것조것 함께 넣다 찾은 꿀조합!!

오독오독 팽이버섯, 달달한 단호박을 치즈에 감싼

치즈 단호박 버섯 조합 강추드려요

떡볶이파가 아니신 부모님도

이틀연속 앵콜요청 하실만큼

라이스페이퍼에 쌓인 치즈와 버섯의

쫄깃함이 극대화되어 식감 예술

떡볶이떡보다 훨씬 더 열심히 골라먹게 되고요

단호박까지 넣으니 달달 폭신~ 함이 꿀조합이랍니다

2인분

15분 이내

초급

낭만처자

재료

라이스페이퍼떡볶이 치즈롤 재료

라이스페이퍼떡볶이 떡볶이 재료

떡볶이 양념장

고추장
1.5~2밥숟가락 구매
진간장
1.5밥숟가락 구매
고춧가루
1.5~2밥숟가락 구매
설탕
1밥숟가락 구매

또는 올리고당
물
400ml 구매

또는 다시마육수

노하우

팽이버섯 손질법
단호박 손질법
단호박 조리법
단호박 보관법
떡볶이떡 손질법
떡볶이떡 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
비엔나소세지 손질법
고추장 조리법
진간장 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/19

1> 라이스페이퍼롤 만들기
라이스페이퍼 떡볶이의 핵심
라이스페이퍼롤 재료 준비합니다.
가장 기본은 라이스페이퍼만 돌돌 말거나
치즈 잘라 넣는 건데요,
치즈에 팽이와 단호박을 더하니
식감과 달달함까지 정말 꿀조합이에요.
STEP 2/19

단호박은 전자레인지에 5-6분 정도 찌면 자르기 쉬워요. 사진처럼 길게 자른 1조각을 기준으로 1-2 조각을 채썰어 준비합니다.
STEP 3/19

팽이는 가볍게만 헹궈 꼭 짜두고
치즈도 스틱모양으로 5등분해 둡니다.
치즈 좋아하면 2장 겹쳐서 넣어도 좋아요
슬라이스치즈 감싸여 있는 비닐 버리지 마세요
라이스페이퍼롤 들러붙지 않게 보관할 때 유용하답니다.
STEP 4/19

라이스페이퍼 물에 담그는 시간은
제조사마다 조금씩 다르니
제조사 설명서만큼 담그는 게 정답!
실온의 물에 20초 정도 담갔다 건졌고요
뜨거운 물이나 오래 담그면 찢어지니 주의하세요.
STEP 5/19

불린 라이스페이퍼에
팽이버섯 6-7대 정도 올리고
자른 치즈도 올려요
STEP 6/19

전자레인지에 살강할 정도로 익혀둔
단호박도 굵게 채 썰어 올리고요
(단호박 좋아하면 채 2-3개 추가)
STEP 7/19

라이스페이퍼로 아랫면 감싸고
STEP 8/19

양옆을 접어 재료가 빠져나가지 않게 막아준 뒤
STEP 9/19

돌돌돌 신나게 감아요
STEP 10/19

5개 준비했고요
끓인 뒤에 먹기 직전 반을 자를 거라
총 10피스가 나오죠.
라이스페이퍼 식감이 너무 쫄깃하고 맛나서 디음닐 먹을 땐 떡 대신 라이스페이퍼만 더 많이 말아서 먹었어요:)
STEP 11/19

들러붙음 방지 TIP >>
떡볶이 만드는 사이 라이스페이퍼가 들러 붙을까봐 걱정되신다면 치즈 감싸져 있던 비닐 위에 올려두면 들러붙지 않아 좋아요
치즈 감싼 비닐
STEP 12/19

2> 떡볶이 만들기
채소와 어묵은 한입 크기로 썰어 둡니다.
어묵은 굵게 채 써니 국수 같고 식감 좋았어요.
파는 데코용도로도 쓸 거라 쫑쫑 썰었어요.
STEP 13/19

떡볶이떡은
다른 재료보다 오래 익혀야 하고
전분기 빼 들러붙음 방지할 겸
먼저 데쳐내 찬물에 헹궜고요.
다시 끓일 거라 푹 익히지 말고
겉면이 말랑해질 정도만 익혀요.
달달이 떡볶이 좋아하시면
데칠 때 설탕 넣어 떡에 단맛을 배어들게 해도 맛있어요.
STEP 14/19

냄비에 물을 붓고 양념장 넣고 끓입니다
양념 중 단거라고 표시된 부분은
낭만네는 설탕을 잘 안 써서
자연단맛인 단호박과
사과즙 1밥숟가락을 넣는답니다.
설탕이나 올리고당, 메이플시럽 1밥숟가락 넣으셔도 돼요.
STEP 15/19

양념장이 끓으면 떡 먼저 넣고
떡에 색이 곱게 배어들기 시작하면
어묵과 채소 퐁당
(파는 마무리로 뿌릴 쫑쫑 썬 것
한스푼 정도 남기고 넣어주세요.)
국물이 약 2/3 지점까지 졸아
붉은 색이 진득하게 우러나게 끓이면
재료에 간이 맛있게 배어들어요.
떡이 붙지 않도록 저어가며 끓여주세요.
STEP 16/19

재료가 다 익으면 라이스페이퍼도 넣어 국물 끼얹어 가며 치즈가 녹을 정도로 끓여줍니다.
STEP 17/19

[플레이팅] 떡볶이와 어묵 채소 먼저 볼에 소담스럽게 담고
STEP 18/19

라이스페이퍼를 듬뿍 올린 뒤 파 송송~ 뿌려 주면 데코 완성!
STEP 19/19

단호박 몇 조각 큼직하게 잘라 넣어도 예쁘고 포만감을 더해줘요