영양식 깔끔한 국물요리 오리고기 깻잎전 두부 전골
생오리고기는 졸깃하며 오리고기 깻잎전을 먹으면 깻잎향과 훈제 오리 고기의 향과 육즙이 그대로 입안 가득 느껴집니다.
집된장에 재운 두부는 간이 들어 깔끔하고, 시원한 배추 전골 국물과 너무 잘 어우려지는 오리고기 요리 입니다.
국물이 시원하고, 깔끔하면서 살짝 매콤해 이거 완전 밥도둑입니다.
술안주,손님접대용으로도 좋습니다.
다가오는 추석 명절 메인 요리로 당첨입니다.ㅎ
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/12훈제 오리고기는 잘게 썰어 준 후
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STEP 2/12청양고추 1개,홍고추 1개를 다져 넣고, 다진마늘을 넣고, 버무려 재워 줍니다.
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STEP 3/12위의 분량의 생오리고기 양념장을 만들어 준 후
(고추장, 양조간장은 각 1 작은술씩,맛술과 다진마늘은 각 1큰술씩입니다)
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STEP 4/12적당히 썬 생오리고기를 넣고 버무려 줍니다
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STEP 5/12두부는 사각형 모양으로 썰고, 물 400ml에 집된장 2큰술을 풀어 준 후 두부를 넣고 재워 줍니다. (20~30분 정도)
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STEP 6/12알배추 잎은 썰고, 홍고추,청양고추,대파는 어슷썰어 줍니다
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STEP 7/12깻잎은 앞 뒤로 밀가루를 입히고
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STEP 8/12달걀물에 약간의 소금을 넣고 풀어 줍니다.
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STEP 9/12깻잎에 훈제오리고기를 1큰술 정도 올리고, 사각 모양으로 접어 줍니다.
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STEP 10/12팬에 식용유 두르고, 깻잎에 달걀물을 묻힌 후 익혀 줍니다.
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STEP 11/12*냄비에 알배추을 깔고, 그 위에 된장에 재운 두부를 건져서 돌려 담고,
*다시마 육수를 붓고, 가운데는 생오리고기를 넣고,
*썰어 둔 대파,청양고추,홍고추를 반정도 올리고 끓여 줍니다.
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STEP 12/12*생오리고기가 익으면, 깻잎전을 돌려 담고,
*집간장 1작은술, 참치액 1작은술을 넣고, 간을 맞춘 뒤 *남겨 둔 대파를 청양고추,홍고추넣고 한소큼 끓여 줍니다.
- *집된장과 집간장은 염도가 다를 수 있으므로 각자 상황에 따라 간을 맞춰 주세요.
*깻잎전은 달걀물만 익을 정도로 살짝 익혀 주면 됩니다.
*깻잎 크기에 따라 속재료는 1~1/2 큰술로 조절 하세요.
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