깻잎을 곁들인 고추장 오리조림
마스터 셰프 코리아 2 우승자 최강록씨의 가장 유명한 레시피인 바질을 곁들인 고추장 닭 날개 조림을 국산 오리고기의 특성에 맞게 변형하여 만든 요리입니다. 조림이기에 간단하고 쉽게 만들 수 있습니다.
3인분 
90분 이내 
초급 감사합니다
재료
- 재료
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- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/8대추는 위와 아래를 자르고 반을 갈라 씨를 빼주시고
대파는 흰 부분만 8cm 정도로 잘라주세요 칼집은 넣어도 되고 안 넣어도 괜찮아요(칼집을 넣으면 대파 속이 안 빠져요).
청양고추와 생강은 편을 썰고
깻잎은 4등분 해주세요.말린 대추,대파,청양고추,깻잎,생강
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STEP 2/8모든 재료를 섞어서 양념장을 만들어요.청주, 진간장, 참기름, 설탕, 고추장, 물
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STEP 3/8오리고기 반마리는 토막 내서 약하게 끓는 물에 대처서 혹시 있을지 모를 불순물을 제거해요.오리 반마리웍 또는 냄비
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STEP 4/8양념장과 고기가 잠길 만큼의 물을 냄비에 넣고 강불로 끓여요양념장강불
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STEP 5/8양념장이 끓으면 불을 약불로 줄이고 대친 오리고기와 생강, 대추를 넣고 40분간 졸여요, 뚜껑을 덮고 물이 졸아들어 설탕이 끓는다면 물을 더 넣고 졸여요.오리고기, 생강, 대추약불
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STEP 6/840분 동안 졸이고 설탕이 끓으면 파를 넣고 섞어줘요.파
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STEP 7/8파를 넣고 30초 뒤에 깻잎과 청양고추를 넣고, 강불로 소스를 고기에 코팅해주세요.깻잎, 청양고추
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STEP 8/8완성된 요리를 접시에 옮기면 끝!
오리볶음 맛보장 레시피
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