4인분
20분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/11싱싱한 가지를 준비해줍니다.
가지는 윤기가 좌르르 하고
매끈하고 색이 선명한게 좋답니다
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STEP 2/11흐는물에 깨끗히 헹궈주세요
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STEP 3/11그 다음 꼭지부분을 살짝 잘라내준 후
옆부분에 붙어있는 잎을 떼어내어
손질을 해줍니다
이때 꼭지부분에 가시가 있으니 주의!!
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STEP 4/11쪄서 만드는 부드러운 가지무침으로
찌기전에 2등분 또는 4등분으로 나눠줍니다
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STEP 5/11냄비에 물을 부워준 후
찜기에 가지를 나란히 올려주고
뚜껑을 덮고 쪄줍니다
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STEP 6/114-5분찌면 적당하게 쪄집니다
양에 따라 다르니 젓가락으로 찔러서
익었는지 확인해주세요
너무 오래찌면 죽이 되어버리니 적당히!
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STEP 7/11잘 쪄진 가지는 채반에 한껏 식혀둔 후
먹기 좋게 찢어서 준비해주세요
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STEP 8/11그 다음 한줌 한줌 물기를 짜서 준비해주세요. 너무 꾹 짜면 촉촉함이 사라지니
약간의 물기가 남아있을정도로 짜주세요
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STEP 9/11마늘 1큰술,국간장1큰술,진간장1.5큰술
고추가루 1큰술, 참기름 2큰술
이때 간장은 반반 섞어줘야 맛있음!
양념을 모두 넣고 섞어주세요
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STEP 10/11양념장에 가지를 넣고
손끝으로 살짝 털어주듯이 무쳐주면 끝!
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STEP 11/11마지막 싱거운 간은 소금이나 간장을 넣고 조절해주세요
다진파랑 깨도 솔솔~ 뿌려주면
가지무침 완성입니다
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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미소신부리뷰별점맛있었어요 ㅎㅎ2022.03.18 19:04 -
차돌쏘갈리뷰별점잘 먹었습니다! !2021.09.22 20:01 -
jong min Choi리뷰별점고추가루가 들어가 더 맛나네요2021.08.21 17:27 -
세라오리리뷰별점맨날 가지무침 실패했는데 요번에 덕분에 성공했습니다 고맙습니다~~2021.08.21 08:07
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