사골곰국 끓이다가

곰탕에는 깍두인데~ 깍두기가 없네~

사다논 무가 있어서 휘리릭 만든

설렁탕집 깍두기~

맛나게 만드는 그무언가도 넣었어요~ㅎ

설렁탕집 깍두기는 아삭아삭~

오늘 깍두기는 아작아작 이랍니다.ㅎ

설렁탕집 깍두기

아작아작~ 설렁탕집 깍두기

설렁탕집 깍두기 만드는법

무 작은거 1.5개 ( 큰거 1개),물엿1컵, 소금1T

홍고추7개, 새우젓1, 멸치액젓 1/4컵, 밥 1큰술

사과1/4개, 양파 1/4개,마늘 7알, 생강가루 조금,

고추가루 1/2컵.사골국 1/2컵, 산야초효소 1T,

대파 1대

무

장보러가면 무조건 사오는 것중 하나 무

작은거 두개 사다 논거 겉껍질 지저분 한데만 벗겨내고

길이로 4등분해 납작하게 썰어요~

일명 은행잎 썰기~

썰며 먹어보니~

이런 무가 심이 좀 있는듯~

분명 월동제주무였는데. . .

그래서 한개반만~

물엿, 소금 뿌려 절여요~

사골곰국 하루종일 끓이느라

절여놓고 저녁밥 먹고 버무렸어요~

3시간 정도 절인듯

무는 수분이 빠져서물이 엄청 생겼어요~

물엿에 절여도 먹어보면 달지않아요~

양념재료

홍고추7개, 새우젓1, 멸치액젓 1/2컵, 밥 1큰술

사과1/4개, 양파 1/4개,마늘 7알, 생강가루,

몽땅 넣고 믹서에 갈아요~

오늘의 비법은 사골국

설렁탕집 깍두기는 요구르트를 넣는 데도 있고~

사골국 넣는 데도 있어요~

저도 사골국은 처음 넣어봅니다.

되직했던 양념이 호로록 해졌어요~

고추가루는 식성대로 더 넣어도 되요~

물엿,소금에 절인 무는 건지만 건지고

안씻어도 됩니다.

슥슥 버무립니다.

양념이 넉넉해요~

대파중 가는거로 어슷 썰어 넣어요~

후다닥 설렁탕집 깍두기 완성~

지나가던 딸내미 맛난 냄새가 난다고~

하나 집어 먹어보니 맛나요 맛나~

또하나~ 또하나~집어 먹고 손가락 빨고~ㅎㅎ

손 씻었어요~ㅎ

담아보니 양이 작네요~

다 할걸 그랬나?ㅎㅎ

하루밤 지났어요~

무를 미리 절여서 물도 많이 생기지않아요~

아주 조금은 생깁니다.

더 익어야 되지만 먹어봅니다.

무는 아삭아삭이 아닌 아작아작 ~

설렁탕집 깍두기와 보쌈 무김치 중간쯤~

맛나다는 거죠`ㅎ

폭익으면 정말 맛나겠어요`ㅎ

알맞게 익으면 동날듯~

꼭 조금담그면 더 맛나게 되는. . .

양념도 맛나서 뜨슨밥에 슥슥 비벼 먹어도 좋겠어요~

밥을 부르는 설렁탕집 깍두기입니다.

설렁탕집 깍두기의 비법은?

사골국이었습니다.ㅎ

아직 완성 되지는 않았지만

사골국에 깍두기해서

밥한공기 뚝딱했네요~ㅎ

설렁탕집 깍두기보다 아작아작한 깍두기 만들어보세요~