Name: 여름 별미 면요리 골뱅이 쟁반막국수/막국수양념장
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 메밀면 2인분; 골뱅이통조림 1캔; 오이 1/2개; 빨강파프리카 1개; 노랑파프리카 1개; 토마토 1개; 당근 50g; 양배추 50g; 적채 50g; 상추 7장; 골뱅이캔 국물 1/2컵; 토마토 1개; 양파 1/2개; 대파 1/2개; 믹서한 채소 즙 모두; 고추장 5스푼; 고춧가루 1컵; 2배식초 5스푼; 생강즙 0.5스푼; 간장 4스푼; 다진마늘 2스푼; 매실청 5스푼; 황설탕 4스푼; 물엿 3스푼; 깨소금 약간

여름 별미 면요리 골뱅이 쟁반막국수/막국수양념장

새콤 달콤한 여름 별미국수 골뱅이 쟁반막국수입니다

냉파해 여러가지 야채 넣었더니 알록달록 색도 예쁘고 다채로운 맛을 느낄 수 있어 입도 즐겁더라구요~

2인분

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파프리카 손질법
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토마토 손질법
토마토 조리법
토마토 보관법
당근 손질법
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양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
상추 손질법
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양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법
다진마늘 보관법
황설탕 조리법

조리순서

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STEP 1/9

재료 준비해 주세요~
STEP 2/9

골뱅이 통조림 오픈해 국물은 따라 따로 두고
골뱅이는 먹기 좋게 2등분해 썰어 두었어요~
STEP 3/9

믹서할 재료 양파와 토마토, 파는 대충 썰어 주세요~
STEP 4/9

믹서재료 토마토, 파, 양파, 골뱅이국물
모두 믹서기에 담고 곱게 갈아 주세요~
토마토 대신 사과나 배, 키위, 파인애플등
다 되니 좋아하는 과일 넣고 갈으세요~
STEP 5/9

믹서한 즙과 적힌 분량의 고추장, 고춧가루, 간장,
다진마늘, 생강즙, 매실청, 식초, 황설탕, 물엿, 깨소금을 넣고
설탕이 녹도록 저은 후 냉장고에 넣고 숙성시켜 주세요~
숙성은 오래 시킬수록 색도 곱고 고춧가루 날내도 덜나고
맛있어 미리 만들어 숙성시켜 주면 좋답니다
2인분인데 양념장은 넉넉하게 8인분 만들었어요~
먹을때 마다 만들려니 귀찬기 하고 숙성도 시켜야 하니 번거로워
많이 만들었는데 기호에 맞게 양념장 넣고 비벼 주면 돼요
STEP 6/9

상추, 양배추, 적채, 오이, 당근은 가늘게 채 썰어 주고
삶은 달걀은 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요~
STEP 7/9

파프리카도 가늘게 채 썰어 주세요~
STEP 8/9

메밀생면은 끓는 물에 넣고 3분 정도 삶아 부드러워지면
바로 건져 재빨리 찬물에 여러번 헹궈 체에 받쳐 물기를 빼 주세요~
STEP 9/9

접시에 썰어둔 야채 색 맞춰 가장자리에 돌려 담고
가운데는 삶은 메밀면 담고 그위에 골뱅이와 양념장 올려 준 후
제일 위에 삶은계란 올려 데코해 해 주면 골뱅이 쟁반막국수 완성~