Name: 소주 안주 추천, 한우 스지요리 만들기
Total time: 2 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 소주 1/3컵 (또는 청주); 생강 1톨; 월계수잎 3~4장; 통후추; 데쳐낸 소고기 스지 300g; 식용유 1T; 대파 1/3대; 청양고추 2~3개; 고추장 1T; 고운고춧가루 1.5T; 청양고춧가루 1/2T; 참치액 1T; 간장 1T; 물엿 1.5T; 맛술 1T; 설탕 1T; 다진마늘 0.5T; 생강가루 1/4t; 후추

소주 안주 추천, 한우 스지요리 만들기

소주안주로 좋은 꼬들한 스지볶음

2인분

2시간 이상

중급

용식이네식탁

[더보기] https://m.blog.naver.com/yhjiddi 집밥을 소개하고 공유하는 요리블로거 용녀 입니다.

재료

계량법 안내

스지삶기 재료

소주
1/3컵 구매

또는 청주
생강
1톨 구매
월계수잎
3~4장 구매
통후추
구매

스지볶음 재료

스지볶음 양념

노하우

생강 손질법
생강 보관법
월계수잎 손질법
소고기 보관법
식용유 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
고추장 조리법
고운고춧가루 보관법
청양고춧가루 보관법
참치액 조리법
간장 조리법
맛술 조리법
설탕 조리법
다진마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

조리에 앞서 저는 꼬들스지라는것을 구입했어요. 알스지말고 다른부위의 힘줄이나 막을 모아 판매하는것같은데. 볶음 만들기 좋아보여요.
STEP 2/13

차가운물에 3시간 정도 핏물을 빼 주세요. 중간중간 물을 갈아주면 더욱 좋아요.
STEP 3/13

핏물을 빼주었다면 조리하기전에 스지를 한번 데쳐낼거에요
STEP 4/13

스지가 잠길정도의 끓는물에
[소주 또는 청주 1/3컵, 생강한톨,월계수잎 3~4장, 통후추] 넣고 15분간 끓여주세요.
STEP 5/13

너무 꼬들한건 싫다 하시면 10분~15분정도 더 끓이셔도 됩니다.
STEP 6/13

데쳐낸 스지는 꺼내서 찬물로 헹구어줍니다
STEP 7/13

그리고 먹기좋게 잘라주세요
STEP 8/13

자른스지는 양념에 버무려주세요
[고추장 1T, 고운고춧가루 1.5T, 청양고춧가루 1/2T, 참치액 1T, 간장 1T, 물엿 1.5T, 맛술 1T,설탕 1T, 다진마늘 0.5T,생강가루 1/4t, 후추]
STEP 9/13

청양고추는 다지고 대파는 흰대 부분으로 송송썰어주세요
STEP 10/13

예열하지 않은 팬에 식용유와 대파 넣어 불을 올리고 파기름을 내준 후에
STEP 11/13

양념에 무쳐둔 스지를 넣고 볶아주세요
스지는 이미 익은상태이므로 오래 볶을 필요는 없습니다
STEP 12/13

마지막으로 청양고추 넣고 가볍게 섞은후에 불에서 내려주세요
STEP 13/13

스지볶음은 꼭 매운고춧가루와 청양고추를 넣어 맵게 만드는걸 추천해요.
매콤한 스지볶음과 소주한잔 맛있게 드시고 좋은하루 보내세요^^