Name: 감자조림(매콤달콤)
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 감자 중자 2개; 스팸 1개; 청량고추 3개; 홍고추 1개; 마늘 5알; 양파 1/2개; 간장 3T; 올리고당 3T; 맛술 1T; 식용유 2T; 후추 약간; 굴소스 1T; 설탕 1T

감자조림(매콤달콤)

엄마가 딸에게 전하는 맛있는 레시피

매콤달콤 맛있는 감자조림을 만나보세요.

2인분

15분 이내

아무나

푸름이엄마

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감자 손질법
감자 조리법
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마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
양파 손질법
양파 보관법
간장 조리법
올리고당 조리법
맛술 조리법
식용유 조리법
설탕 조리법

조리순서

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STEP 1/14

감자는 깍둑썰어 찬물에 전분 제거후 물에 담궈두기
감자(중사이즈 2개)
STEP 2/14

스팸은 감자와 동일한 사이즈로 깍둑썰어 준비
스팸
STEP 3/14

양파도 감자와 동일하 사이즈로 깍둑썰기
청,홍고추 1cm정도 썰기
마늘도 정당한 크기 깍둑썰기
양파 반개, 청량고추3개,홍고추1개, 마늘5알
STEP 4/14

소스준비하기
간장3T, 굴소스1T, 올리고당3T, 설탕1T, 맛술1T, 후추 한꼬집
(개인 취향에 맞춰 소스를 만든다)
STEP 5/14

감자는 끓은물에 넣어 데쳐준다.
(2분정도면 설익은 정도가 된다)
STEP 6/14

찬물에 살짝 헹궈서 체에 받쳐 준비해준다.
STEP 7/14

스팸은 감자 데친물에 살짝 데쳐서 기름기와 염분을 제거해준다.
STEP 8/14

찬물에 살짝 헹궈서 체에 받쳐 준비해준다.
STEP 9/14

식용유2T와 마늘을 넣고 볶아준다.
(마늘기름을 낸다)
중불
STEP 10/14

다음 양파를 넣고 양파가 투명해질 정도만 볶아준다.
중불
STEP 11/14

감자와 햄을 넣고 살짝만 섞드시 볶아준다.
(너무 오래 볶으면 감자가 깨지고 들러 붙움)
중불
STEP 12/14

준비해둔 소스와 청,홍고추를 넣고 처음 소스가 끓을때까지만 중불, 약불로 줄여서 조려준다,
STEP 13/14

바닥에 소스가 살짝 남을 만큼만 조려준다.
(너무 바짝조리면 감자가 부서지고 완성후 윤기가 없어진다)
STEP 14/14

마지막 참기름1ts, 참깨1T를 넣고 섞어주면 끝~~^^