Name: 전복 짜글이/ 전복요리
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 전복 2팩; 고춧가루 2T; 다진 마늘 1T; 술 2T; 간장 3T; 된장 1/3T; 설탕 1/2T; 고추장 1T; 감자 2개; 양파 1/2개; 대파 1/3 줄기; 청양고추 2개; 육수 2C

전복 짜글이/ 전복요리

주말을 이용하여 가족들이 모여 먹을 수 있는

전복 자글이를 만들어 보았다. 양념은 백종원 감자짜글이

양념을 이용 하였다. 밥에 슥쓱 비벼 먹으니

이만한 찌개 없는 줄 안다.

4인분

60분 이내

초급

재시리

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재료

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전복
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전복 손질법
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고춧가루 보관법
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감자 손질법
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대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
육수 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

전복 짜글이에 사용할 양념은 미리
만들어 놓는다. 백종원레시피 감자 짜글이에
사용한 양념을 응용하였다.
고춧가루 2T, 다진 마늘 1T, 술 2T,
간장 3T, 된장 1/3T, 설탕 1/2T,
고추장 1T넣어 골고루 섞어준다.
STEP 2/11

전복은 숟가락을 이용하여 뚜껑을 제거하고,
내장을 분리하여 죽을 쑤어도 좋고,
전을 부쳐 먹어도 좋다. 가위를 이용해 전복
이빨을 제거하고 주방용 칫솔을 이용하여
구석구석 뻘을 씻어준다.
STEP 3/11

미리 손질하여 김치냉장고에 보관하면
음식을 만들때 편리하다.
STEP 4/11

감자는 중간크기 2개를 준비하여
두툼하게 썰어준다.
STEP 5/11

양파 1/2개 채썰어주고,
STEP 6/11

대파 1/3줄기 송송 썰어 냄비에 담아준다.
STEP 7/11

얼큰하고 칼칼한 맛을 내줄
청양고추 2개도 잘게 썰어 준다.
STEP 8/11

파, 양파, 무, 다시마, 멸치, 황태,
표고버섯을 넣고 끓인 육수 2C을 붓는다.
STEP 9/11

손질한 전복을 욜려준다.
STEP 10/11

미리 만들어 놓은 양념을 넣는데
한꺼번에 다 넣지 말고 처음에는 반만 넣었다가
끓이면서 간을보고 더해 주는 것이 좋다.
남은 것은 냉장고에 보관하여도
한달은 괜찮다. 부대찌개 양념으로
사용하면 아주 좋다.
STEP 11/11

감자가 익을 정도로만 끓여주면 된다.