Name: 저염 닭가슴살 장조림 만들기- 맛있는 반찬으로 다이어트 해요
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 닭가슴살 3쪽; 삶은 메추리알 300g; 물 1.6L; 대파 2-3줄; 말린 다시마 조각 2스푼; 말린 표고 1스푼; 통후추 10알; 월계수잎 3-4장; 청주 1스푼 (또는 소주); 닭가슴살 삶은 육수 1.2L; 진간장 2.5국자; 올리고당 2스푼; 맛술 1스푼; 통마늘 10알; 청양고추 1스푼; 양파 1/4개

저염 닭가슴살 장조림 만들기- 맛있는 반찬으로 다이어트 해요

다이어트와 떼어낼 수 없는 닭가슴살! 샐러드만 해먹으니 지겹죠? 이럴 때 밥 반찬으로 활용하기 좋은 저염 닭가슴살 장조림을 만들어봤습니다. 누구나 좋아하는 국민 반찬 장조림에 간을 약하게 해서 다이어터들이나 가볍게 먹고자 하는 분들, 어린 아이들 반찬으로도 활용가능하도록 만들어봤어요! 닭삶은 육수를 그대로 활용하는 것이 포인트랍니다

3인분

60분 이내

초급

아름다울가

[더보기] 요리를 좋아하는 프로혼밥러 30대 직장인입니다 혼자서도 품격있게 그리고 간단하게 해먹을 수 있는 다양한 레시피들 소개할게요!!

재료

재료

닭가슴살
3쪽 구매
삶은 메추리알
300g 구매

닭가슴살 삶을 때

물
1.6L 구매
대파
2-3줄 구매
말린 다시마 조각
2스푼 구매
말린 표고
1스푼 구매
통후추
10알 구매
월계수잎
3-4장 구매
청주
1스푼 구매

또는 소주

장조림 양념

노하우

닭가슴살 조리법
메추리알 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
월계수잎 손질법
청주 조리법
진간장 조리법
올리고당 조리법
맛술 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
청양고추 보관법
양파 손질법
양파 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/11

닭가슴살은 물에 한번 깨끗이 씻어주고
메추리알도 준비해주세요(시판용 사용하면 편리해요)
STEP 2/11

큰 냄비에 물을 넉넉하게 잡고(1.6L)
말린 다시마 조각 대략2스푼, 말린표고 1스푼, 통후추 10알, 월계수잎 3-4장을 넣고
물이 끓어오르면 닭가슴살 3쪽을 넣어줍니다
STEP 3/11

잡내 제거용 청주 또는 소주를 1스푼 넣어주세요 이렇게 10~12분 정도 삶아주세요
냉동 닭가슴살을 사용하신다면 힘줄 부분이 잘 안익을 수 있어 시간을 좀 더 늘려주세요
STEP 4/11

끓어오를 때 생기는 거품은 중간중간 제거해주세요
STEP 5/11

잘 익은 닭가슴살은 체에 받쳐 한김 식혔다가
STEP 6/11

먹기 좋은 크기로 잘게 찢어줍니다
STEP 7/11

새 냄비에 닭가슴살 삶은 물을 체에 받쳐
야채를 걸러주세요
STEP 8/11

걸러낸 닭 육수에 여기에 간장 두 국자 반,
올리고당 2스푼, 맛술 1스푼, 통마늘 10알,
청양고추 1스푼, 양파 1/4개를 넣어줍니다
청양고추를 넣으면 깔끔한 맛이 나요 양은 취향에 따라 조절해주세요
STEP 9/11

찢어둔 닭가슴살과 메추리알을 넣고 양념이 잘 배도록 25분간 바글바글 끓여줍니다
강불-> 중약불
STEP 10/11

25분쯤 끓이고 나면 닭가슴살과 메추리알에 옅게 색이 배어요 뜨거울 때 먹으면 정말 맛있답니다
STEP 11/11

반찬통에 국물까지 차곡차곡 담고 통깨(선택재료)를 뿌려주면 담백한 다이어트 반찬 완성!