Name: 무생채 새콤달콤 아삭한 무요리 무생채 무침
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 무 500g; 대파 1개; 꽃소금 1큰술; 신화당 0.5큰술 (또는 뉴 슈가); 식초2큰술; 고춧가루 2.5큰술; 다진마늘1큰술; 참치액2큰술; 식초 1큰술; 설탕 1큰술; 통깨 조금

무생채 새콤달콤 아삭한 무요리 무생채 무침

오늘은 며칠 전 빠르게 무친 무생채 만드는 법을 소개해드리려고요

가을무와 달리 여름 무는 조금 싱거운 맛이 있기에

그대로 무치는 것보다 절임을 잘하면 맛있는 무생채 맛을 볼 수 있답니다

새콤달콤하고 아삭한 무생채

반찬 없을 때 바로 무쳐서 먹을 수 있는 최애 반찬입니다

6인분 이상

30분 이내

초급

스마일로즈의건강밥상

[더보기] http://blog.naver.com/wjdtj611

재료

재료

무
500g 구매
대파
1개 구매

절임

꽃소금
1큰술 구매
신화당
0.5큰술 구매

또는 뉴 슈가
식초
2큰술 구매

재료

고춧가루
2.5큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
참치액
2큰술 구매
식초
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
통깨
조금 구매

노하우

무 손질법
무 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
꽃소금 조리법
설탕 조리법
고춧가루 보관법
다진마늘 보관법
참치액 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

무는 세워서 슬라이스 해줍니다
STEP 2/8

슬라이스 한 무를 채 썰어줍니다
채 써는 게 힘드신 분은 채칼을 이용하셔도 됩니다
STEP 3/8

채 썬 무에 소금 식초 뉴슈가를 넣고 30분 정도 절여줍니다
뉴슈가 대신 물엿이나 설탕을 넣어 절여도 됩니다
만져보면 부러지지 않으면 잘 절여진 상태입니다

뉴슈가 대신 물엿이나 설탕을 넣어 절여도 됩니다
STEP 4/8

굵은소금이 아니고 꽃소금으로 절여준 상태라 물에 헹구지 않고
물기만 손으로 꼭 짜줍니다
바로 먹을 거라 멸치 액젓이나 까나리액젓도 좋지만
참치 액을 넣어주고 다진 마늘을 넣어줍니다
STEP 5/8

고춧가루와 설탕을 넣고 대파를 썰어 넣어줍니다
#무생채 #무생채만드는법 #무생채나물 #무요리 처럼 무쳤기에
새우젓이나 액젓을 넣지 않았어요
STEP 6/8

간을 보고 간이 부족하면 소금을 조금 더 넣어주면 됩니다
새콤달콤하게 무치면 맛있는데
단것은 약하게 하고 조금 새콤한 맛이 부족해서 식초를 1큰술 넣어주었어요
STEP 7/8

완성 그릇에 담고 통깨 솔솔 뿌려주면 아삭한 생채 무침 완성입니다
STEP 8/8

한 끼 #반찬 으로 누구나 좋아하는 무생채
다른 반찬 필요 없이 무생채만으로도 밥 한 공기론 부족하답니다ㅎㅎ