4인분
30분 이내
아무나재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/9애호박과 감자는 반달썰기
고기는 깍뚝썰기
양파는 채치기
고추는 어슷썰기 해주세요육수는 꼭 준비 해주세요.
맛의 베이스가 되는 친구니까
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STEP 2/9식용유를 충분히 두르고 1분정도 중불에서 예열해주세요
그리고 고기를 넣어주세요국거리용 돼지고기중불대부분은 팬을 예열 후 넣어야 더 맛있는 요리가 돼요
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STEP 3/9고기의 겉면이 다 익었다면 고추장과 고추가루를 넣어요
맛은 고추장이 고추가루가 맵기를 정한다고 생각하시고 고추가루 양은 취향것 조절해주세요고추장,고추가루중약불고추장이 탈 수 있으니 주의해서 볶고 여기서 고추기름이 만들어지는데, 이 고추기름이 잘 만들어져야 색도 향도 맛도 좋아져요.
충분히 전체적으로 다 볶일 수 있도록 해주세요
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STEP 4/9고기를 버무리듯 다 양념이 고루 묻었다면 고추와 마늘을 넣고 강불에서 빠르게 볶아주세요고추,마늘강불고추향을 배이게 빠르게 볶아줍니다
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STEP 5/9양파도 넣고 살짝만 볶아주세요약불양파는 굳이 볶지 않아도 되긴 해요
볶으면 기름이 양파에 스며들어 양파가 더 맛있게 됩니다.
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STEP 6/9육수에 다 잠길 수 있도록 육수를 부워주세요육수,국간장강불육수는 500ml로 적어뒀지만 여유분도 준비헤주세요.
필요에 따라서 더 사용할 수도 있으니까
국간장도 이때 넣어주세요
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STEP 7/9가장자리쪽부터 끓기 시작하면 감자,애호박을 넣어주세요감자,애호박약불
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STEP 8/9뚜껑덮고 약불에서 15분간 끓여주세요약불뭉근하게 채소가 다 익으면 돼요.
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STEP 9/9완성
- 파 넣으면 더 좋은데, 저처럼 마무리에 쪽파를 넣는것도 추천 드리고 취향에 따라서 접시에 참기름을 살짝 넣고 찌개를 넣으면 참기름향이 전체적으로 퍼져서 좋아요
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