계란 장조림만들기
5일장 구경하는것을 좋아하는 우리 부부예요 양양시장에서 청계란을 가져 왔어요
구워도 먹고 후라이로도 이번은 계란 소고기장조림 입니다
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/13호주산등심소고기600그램 양지나 우둔살 다좋아요
양지나 사태살은 시간을 넉넉히 끓여요
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STEP 2/13끓는물에 소주2술넣어 데쳐내듯 물이 팔팔끓어 오르면 물은 버리고 고기만 건져
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STEP 3/13다시 생수6컵 간장2컵 통후추 대파 요리술 넣어 줍니다
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STEP 4/13고기가 다익은듯 싶으면 건져 식힌다음
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STEP 5/13먹기좋은 크기로 찢어 나요
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STEP 6/13계란을 삶아줄까요
한번에 20개를 삶으려니 양이 꽤 많아요
소금1술넣어 10분정도 삶아 줘요
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STEP 7/13계란은 껍질벗겨서 고기건져낸 간장에 계란 찢어놓은 소고기 함께 넣어 끓여 줍니다
대파는 지저분하니 건져내시고
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STEP 8/13커피나 마늘 꿀엑기스 한술 넣어주면 계란 색도 예쁘고 윤기가 자르르
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STEP 9/13팔팔 끓여요 계란에 물이 들고 어느정도 졸아지면
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STEP 10/13찢어놓은 소고기도 넣어 다시한번 팔팔 끓여요
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STEP 11/13계란이 진하게 물들어 단짠 먹음직 스럽지요
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STEP 12/13그릇에 담아 플레이팅 해봤어요
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STEP 13/13저는 마늘꿀엑기스를 넣어서 추가로 단것은 안넣었어요
꿀이나 설탕1술 추가해 넣어도 맛있어요
- 보통장조림은 사태나 양지로 많이 해요 그럴때에는 물만넣고 생강이나 소주 대파 표고버섯등 넣고 80% 물러질때까지 먼저삶아서 하면 빨리할수있고 좋아요
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