Name: (튀김가루 없이)바삭한 얇은 튀김옷 야채튀김
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 가지 350g; 밀가루 2T; 찬물 250ml; 박력분밀가루 150g; 맛소금 1t; 노른자 1개; 식용유; 간장 4T; 식초 1T; 고춧가루 0.5t; 다진파 약간; 참기름 약간

(튀김가루 없이)바삭한 얇은 튀김옷 야채튀김

바삭하고 얇은 야채튀김 튀김가루 없이 밀가루로 만드는 법

2인분

15분 이내

아무나

밥솥개미

[더보기] 가스불 사용없이 밥솥의 기능들로 간단하게 할 수 있는 요리들을 모아둔 모음입니다. 김새는 6인용밥솥 활용하셔도 좋아요 https://blog.naver.com/coexistgomi

재료

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양념

노하우

가지 손질법
가지 보관법
밀가루 조리법
박력분 조리법
맛소금 조리법
계란 조리법
식용유 조리법
간장 조리법
고춧가루 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

가지 1개(350g)을 먹기 좋은 크기로 썬 다음 봉지에 넣고 밀가루 2T를 넣어준 다음 마구 흔들어서 가지에 밀가루가 고루 묻게 해주세요
*박력분 밀가루 쓰시면 좋아요
STEP 2/10

밀가루가 얇고 고르게 묻혀져요
STEP 3/10

냉장고에서 꺼낸 찬물 250ml에 달걀 노른자 1개, 맛소금(혹은 다시다) 1t넣고 저어주세요
*친물로 하셔야 튀김옷이 더 바삭해져요
STEP 4/10

박력분 밀가루 150g넣고 저어서 반죽을 만들어주세요
STEP 5/10

2인분이라 작은 냄비에 약 1cm정도 높이 정도로 식용유를 넣고 160도로 가열해주세요
*식용유를 낮은 높이로 하면 기름도 덜 튀고 기름을 아낄 수 있어서 좋아요
STEP 6/10

튀김옷 반죽을 조금 떨어뜨려서 온도가 올라가서 튀겨져 떠오를 때까지 기다려주세요
STEP 7/10

반죽에 가지를 담궈주세요
STEP 8/10

튀김옷 반죽이 튀겨질때 그때 가지도 하나씩 넣어서 튀겨주세요. 한면을 오래 튀기고 다시 뒤집어서 노릇노릇하게 튀겨주세요
STEP 9/10

찍어먹을 양념장을 만들어주세요. 간장 4T, 식초 1T, 고춧가루 0.5t, 다진파, (참기름은 선택)
STEP 10/10

기름을 흡수할 키친 타울 깔고 가지튀김 담아서 맛있게 드세요