Name: 꽈리고추 넣은 돼지불고기/간장제육 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기앞다리살 600g (or 목살 불고기용); 양파 1개; 꽈리고추 80~100g; 양조간장 3~4큰술; 굴소스 1큰술; 맛술 1큰술; 올리고당 1큰술; 다진마늘 1큰술; 생강 1/2큰술; 참기름 1큰술; 후추 1꼬집; 대파

꽈리고추 넣은 돼지불고기/간장제육 만들기

돼지고기의 향과 맛을 올려주는 꽈리고추를 넣은 간장제육

4인분

60분 이내

초급

수필집밥

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재료

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재료

돼지고기앞다리살
600g 구매

or 목살 불고기용
양파
1개 구매
꽈리고추
80~100g 구매

양념

양조간장
3~4큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
생강
1/2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
후추
1꼬집 구매
대파
구매

노하우

양파 손질법
양파 보관법
양조간장 조리법
맛술 조리법
올리고당 조리법
다진마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

양념에 들어갈 대파를 작게 다져주세요.
STEP 2/15

양념재료 모두 넣고 잘 섞어주세요.
삼삼한 간 -> 양조간장 3큰술
딱맞는 간 -> 양조간장 4큰술
양조간장, 굴소스, 맛술, 올리고당, 다진마늘, 생강, 참기름, 후추, 대파
STEP 3/15

저는 돼지고기 앞다리를 사용했습니다. 볶아지면서 고기 크기 줄어드는것 감안해서 먹기 좋게 썰어주세요.
STEP 4/15

고기를 양념에 넣고 모든 고기 사이사이 양념이 잘 베도록 무쳐주세요.
STEP 5/15

최소 30분으로 고기를 재워주세요. 냉장고 하루 납두고 다음날 볶아드셔도 됩니다.
STEP 6/15

고기 재우는 동안 채소 손질을 합니다. 양파는 너무 얇지 않게 채썰어주세요.
STEP 7/15

꽈리고추는 반으로 잘라줍니다.
STEP 8/15

강불로 달궈진 웍에 고기를 넣고 볶아주세요.
강불
STEP 9/15

고기 겉면이 익기 시작하면 양파를 넣고 같이 볶습니다.
강불
STEP 10/15

양파에서 나오는 수분이 졸아들 때까지 강불로 계속 볶아주세요.
강불
STEP 11/15

졸아들면 물 300ml를 넣어주세요.
강불
STEP 12/15

물이 없어질 때까지 강불로 조려줍니다.
강불
STEP 13/15

조리는 과정을 거쳐야 고기가 부드러워져요.
강불
STEP 14/15

물이 졸아들면 꽈리고추를 넣고 2분정도 볶아주세요.
강불
STEP 15/15

꽈리고추가 먹기좋게 볶아지면 완성입니다. 불을 꺼주세요.