일본식 장조림 부타노카쿠니

일본식 장조림 부타노카쿠니

통삼겹을 이용한일본식

돼지고기 장조림 요리

시금치를 곁들이면 훨씬 맛있어요

4인분

60분 이내

중급

요리하는뇨자의식탁

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돼지고기삼겹살 조리법
삶은달걀 조리법
시금치 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
생강 손질법
생강 보관법
청주 조리법
건표고버섯 손질법
맛술 조리법
양조간장 조리법
설탕 조리법

조리순서

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STEP 1/9

볼에 건표고 다시마 물 한컵을 넣고 30분 정도 우린후
건더기를 건져 줍니다
STEP 2/9

냄비에 삼겹살 물 대파 생강 통후추 청주를 넣고 끓어 오르면
약불로 줄여 뚜껑을 덮고 20분 정도 삶아 줍니다
STEP 3/9

삼겹살을 건져 흐르는물에 한번 싰은 다음
(고기 삶은 물은 버리지 않고 따로 둡니다)
STEP 4/9

2~3cm 두께로 썰어 줍니다
STEP 5/9

소스를 만들고
STEP 6/9

팬에 다시마 우린물 생강즙 간장 맛술 고기 삶은 달걀
고기삶은물을 더합니다(고기가 잠길만큼)
STEP 7/9

15~20분 정도 끓인후 설탕을 넣고 5분 더 끓여 줍니다
STEP 8/9

시금치를 데쳐서 찬물에 행궈 물기를 짠후
STEP 9/9

연겨자를 곁들여 먹습니다

시금치와 같이 먹어야 맛있어요

단맛과 간은 개인의 취향에

맞게 조절 합니다

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