골목식당 양세형 갓김밥 만드는법, 갓피클활용 레시피
갓피클과 파기름에 볶은 고기볶음을 듬~뿍 넣어 만든 재료도 만드는법도 간단한 맛있는 갓김밥 레시피 :)
5인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 당근볶음
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- 고기볶음
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- 계란지단
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- 밥
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노하우
조리순서
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STEP 1/24파는 잘게 쫑쫑 썰어줍니다.
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STEP 2/24당근은 가늘게 채썰어줍니다.
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STEP 3/24돼지고기는 얇게 썰어줍니다.저는 집앞마트에 이거밖에 없어서 그냥 사왔는데 돼지고기는 될수 있으면 기름기가 없는걸로 사용해주세요 :)
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STEP 4/24팬에 기름을 넉넉히 두르고 썰어둔 파를 넣고 파기름을 냅니다.
약한불에서 타지않게 볶아줍니다.약불
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STEP 5/24향긋한 파향이 올라오고 파가 노릇해질때쯤 썰어놓은 돼지고기와 설탕 한스푼(깎아서) 넣어 볶아줍니다
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STEP 6/24센불에서 타지 않게 볶아주세요.센불
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STEP 7/24고기에 핏기가 사라지면 팬 한쪽으로 몰아 놓고 빈 공간에 간장 2스푼을 넣어 눌려줍니다.
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STEP 8/24고기에 간장양념이 잘 배이도록 볶아줍니다.
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STEP 9/24계란 4개에 맛소금 2꼬집 넣어 잘 섞어줍니다.
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STEP 10/24팬에 기름을 조금만 두른후 키친타올로 살짝 닦아내어 소량의 기름만 남아있도록 합니다. 팬이 예열되면 계란물을 붓고 약불에서 서서히 익혀주세요.약불
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STEP 11/24계란이 80%정도 익으면 뒤집어 뒷면도 마저 익혀줍니다.
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STEP 12/24한김식힌후 칼로 썰어줍니다.
딱 맞게 하시려면 10조각으로 잘라주세요.
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STEP 13/24팬에 기름을 두르고 채썬당근, 맛소금을 넣어 볶아줍니다.
아삭한 식감이 남아있도록 센불에서 살짝만 볶아주세요.센불
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STEP 14/24갓피클은 물기를 꼭 짜주고 6cm정도 길이로 잘라줍니다.갓피클이 없으신 분들은 갓김치로 만들수 있어요. 갓김치를 물에 씻어 양념을 제거하고 물기를 꼭 짜준뒤 새콤달콤한 맛을 위해 설탕, 간장, 식초를 넣어 새콤달콤하게 무쳐 주시면 돼요 :)
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STEP 15/24뜨거운밥에 맛소금, 들기름, 통깨를 넣어 주걱으로 잘 비벼줍니다.
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STEP 16/24김밥만들기 편하게 재료는 한군데에 모아 준비합니다.
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STEP 17/24김발위에 김을 펴고 밥을 꼼꼼하게 펴줍니다.
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STEP 18/24재료는 5줄 나올수 있게끔 잘 분배해서 넣어주세요.
양념고기, 볶은당근, 단무지 차례로 올리고 계란지단은 얇으니 2줄 넣어줬어요 :) 갓피클도 듬뿍 올려줍니다.
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STEP 19/24김발로 돌돌돌 잘 말아주고 풀어지지 않게 꼭꼭 눌러줍니다.
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STEP 20/24끝부분이 잘 안붙을 경우엔 물을 살짝 바르면 잘 붙어요 :)
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STEP 21/24똑같이 5번 반복해주면 맛있는 갓김밥 5줄 완성 :)
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STEP 22/24붓이나 비닐장갑낀 손으로 겉면에 참기름 살짝 발라주고 통깨 솔솔 뿌려주면 윤기가 나서 모양도 예쁘고 고소한 맛도 추가되서 좋아요 :)
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STEP 23/24완성된 김밥은 먹기좋은 크기로 썰어줍니다.
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STEP 24/24우엉도, 맛살도, 햄도 안들어간 초간단 김밥이지만 정말 맛있어요 :) 갓피클이나 갓김치가 처치곤란이신분들은 꼭 만들어 드셔보세요!! 강추
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