Name: 겨울제철 양미리요리/양미리찌개
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 양미리 10마리; 두부 1/2모; 애호박 1/2개; 대파 1개; 양파 1/2개; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 다시마 육수 3컵; 후추 약간; 소금 약간; 국간장 2스푼; 멸치액젓 1스푼; 다진마늘 1스푼; 다진생강 1티스푼; 맛술 2스푼; 고춧가루 2스푼; 황설탕 0.5스푼

겨울제철 양미리요리/양미리찌개

양미리와 두부 넣고 끓인 양미리찌개인데 칼칼하게 끓여 먹으니 밥도둑이 따로 없더라구요~

전골식으로 빙 둘러 담고 만들었더니 비주얼도 근사하고 맛도 굿이더라구요ㅎ

3인분

30분 이내

초급

쿡따라

[더보기] 요리의 재구성

재료

재료

양념

국간장
2스푼 구매
멸치액젓
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
다진생강
1티스푼 구매
맛술
2스푼 구매
고춧가루
2스푼 구매
황설탕
0.5스푼 구매

노하우

두부 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
소금 조리법
국간장 조리법
멸치액젓 조리법
다진마늘 보관법
다진생강 손질법
다진생강 보관법
맛술 조리법
고춧가루 보관법
황설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

재료 준비해 주세요~
STEP 2/12

두부와 양파는 먹기 적당한 크기로 썰고 애호박은 반달썰기하고
고추는 어슷썰기하고 파는 2~3Cm 길이로 썰어 주세요~
STEP 3/12

생물 양미리 하루정도 말린 반건조 양미리인데
손질법은 머리와 꼬리 가위로 자르로
먹기 좋게 반으로 자른 후
식초 1스푼 푼물에 몇번 헹궈 주면 손질 끝입니다
비늘은 거의 없어 따로 긁어낼 필요는 없고
씻을때 손으로 한번 훝어 내기만 하면 돼요~
STEP 4/12

적힌 분량의 고춧가루, 국간장, 멸치액젓, 황설탕, 다진마늘,
다진생강, 맛술을 넣고 골고루 섞어 주면 양념이 만들어 져요~
STEP 5/12

냄비에 양미리와 두부 교차해 가며 빙 둘러 담아 주세요~
STEP 6/12

애호박도 사이 사이에 낑가 주고
가운데는 양파 수북히 담아 주세요~
STEP 7/12

파와 고추도 가운데 올려 주시구요~
STEP 8/12

다시마 우린 육수 부어 주세요~
다시마 육수 없으며 쌀뜨물도 좋고
쌀뜨물 없으면 걍 생수 사용해 주시면 됩니다
STEP 9/12

만든 양념 모두 올려 보글보글 끓여 주세요~
STEP 10/12

만든 양념 모두 올려 보글보글 끓여 주세요~
STEP 11/12

끓이는 중간 중간 떠오르는 거품은 걷어내 제거하고
간 보고 부족하면 소금으로 맞춰 주고
후추 약간 톡톡해 마무리 하면 양미리두부찌개 완성~
STEP 12/12

자작한 국물과 두부 밥위에 올려
슥슥 비벼 먹으면 넘 맛있어요~