"진미채볶음" 부드럽게 2가지 양념으로 만들기
조미김과 진미채볶음이 최애 반찬이었을 때가 있었습니다.특히, 입맛이 없을 때 밥에 물을 말아서 김과 진미채를 함께 먹으면 맛이 참 좋았습니다. 작년에 치과치료를 받으면서치아와 턱에 무리가 되는 것 같아서 한동안 잘 먹지 않다가 오랜만에 생각이 나서 진미채볶음을 만들어 보기로 했는데요. 평소보다 부드럽게 만들기 위해 진미채 자체도 부드러운 진미채를 구매했고요, 조리과정에 맛술을 사용해서 전자레인지에 돌리는 방법을 추가해서 조금 더 부드러운 진미채볶음을 만들어 보았습니다.
4인분 
20분 이내 
아무나 
꾸준한 것 만큼 확실한 것은 없다.
재료
- 진미채 재료
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200g
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3스푼
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1스푼
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- 고추장 양념
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1스푼
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1스푼
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4스푼
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1스푼
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0.5스푼
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0.5스푼
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- 간장 양념
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4스푼
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1스푼
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4스푼
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1스푼
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1스푼
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0.5스푼
-
0.5스푼
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조리순서
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STEP 1/10진미채 200G 짜리를 사용했어요 100G 씩 나누어서 고추장 양념과 간장 양념으로 만들 겁니다.진미채는 채에 넣고 탈탈 털어서 가루를 깔끔하게 제거해 주세요
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STEP 2/10볼에 담아 맛술이나 청주를 3스푼 넣고 골고루 무쳐 줍니다.
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STEP 3/10맛술에 버무린 진미채를 전자레인지용 용기에 담아서 수분이 증발하지 않도록 두껍을 덮어 주세요.
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STEP 4/10전자레인지에 딱 1분만 데워주세요 데워진 진미채를 꺼내서 다시 볼에 담고 손으로 살살 털어서 맛술 양을 날려 주세요.
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STEP 5/10마요네즈를 1스푼 넣고 버무려 주면 부드러운 진미채 준비 끝입니다.
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STEP 6/10팬에 고추장 1스푼, 설탕 1스푼, 생수 4스푼을 넣고 중불에 양념을 끓여 줍니다. 기포가 올라오면서 끓기 시작하면 준비한 진미채 100G을 넣어 주세요. 오래 두고 먹는 반찬일수록 양념과 재료를 살짝이라도 끓여 주어야 맛이 일정하게 오래 유지됩니다.
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STEP 7/10진미채를 넣고 20~30초 정도만 간단히 볶으면서 버무려 주고 불을 꺼주세요. 불을 끈 상태에서 참기름 1스푼, 꿀 0.5스푼 넣고 다시 한번 버무린 뒤에 통깨 0.5스푼 넣어주면 "진미채 고추장 볶음" 완성입니다.
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STEP 8/10잠깐~~ 꿀은 넣기 전에 꼭 맛을 한번 보세요, 일전에 꿀자체가 쓴걸 넣었다가 실패한 경험이 있습니다.
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STEP 9/10고추장 양념과 재료만 다르고 방법은 같습니다. 팬에 진간장 4스푼, 설탕 1스푼 생수 4스푼, 다진 마늘 1스푼을 넣고 중불에 끓이기 시작합니다 기포가 올라오면서 끓기 시작하면 남은 진미채 100G을 넣고 20~30초만 간단히 버무리면서 볶아주고 불을 꺼주세요.
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STEP 10/10불을 끈 상태에서 참기름 1스푼, 꿀 0.5스푼을 넣고 다시 한번 버무려주고 통깨 0.5 넣어주면 "진미채 간장 볶음" 완성입니다.
- 완성된 진미채볶음은 온기가 남아 있을 때 수분이 날아가지 않도록 실온에 뚜껑을 덮고 10~20분만 두었다가 냉장 보관해서 드세요. 저는 진미채 자체를 부드러운 제품을 구매했는데요. 구매한 제품 자체가 너무 딱딱하다 싶으면 중불에 15분 정도 만두 찌듯이 쪄서 사용하세요.
5.00
리뷰별점
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도깨비 방망이리뷰별점반찬가게에서 사먹기만 하다가 처음 만들어보았어요 어렵지 않은 반찬이었네요 ㅋ 이제 이 레시피대로 만들어 먹으려구요 ㅎ2021.02.04 17:50
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