공식 외출하는 날~
마스크 사러가는 날
마트에 가니 국내산 암돼지 등뼈를 세일하더라구요~
양이 많아서 맑은등뼈탕 먹고~
내일은 감자탕으로 먹으렵니다.
예전 광주송정에 떡갈비집에가면
한대접 내주던 맑은 뼈탕
처음엔 소갈비탕? 을 써비스로 했다죠~
알고보니 돼지뼈탕이었다는~
뼈국이라 부르네요~
맑은등뼈탕
살이 듬뿍~ 맑은등뼈탕
맑은등뼈탕 만드는법
한돈등뼈 2.5Kg (1.2Kg), 통후추,통마늘
양파 반개, 대파 반대 + 대파 송송 반대
겨자장(와사비장) - 간장,식초, 설탕, 겨자
국내산 암돼지 등뼈
살이 엄청 많아요~
물에 한번 씻어서
잠시 담가두었어요~
오래 담가두지않아도 되요~
백선생님이 알려주신 방법으로 핏물 뺍니다.
끓는 물에 3분 정도 데쳐요~
찬물에 하나하나 씻어요~
데친 등뼈에 물 잠길정도 붓고~
통마늘,통후추 넣고
압력솥으로 끓여요~
냄비에 끓이는 것보다 빨리 됩니다.
살이 거의다 익었어요~
뼈에서 떨어지기 전~
양파, 대파잎을 넣고 끓여요~
국물이 모자르면 이때 추가해요~
전 고기는 건져내고
국물은 잠시 식혀서 기름기를 제거합니다.
뚝배기에 등뼈 담고~
국물 넣고 팔팔 끓여요~
대파 송송 올려서 내요~
한뚝배기 푸짐해요~
가성비짱 등뼈탕
겨자장 곁들여요~
전 와사비장~
뼈는 들고 뜯어야죠~
살이 많아 먹을게 많아요~
잡내도 없고 부드럽고~
맛나요~맛나~
와사비장에 콕 찍어서 ...
고기가 더 맛나요
뼈 건져먹고~
국물에 소금 간해 후추 톡톡~
먹어보면~
캬~
자꾸 마시게 됩니다.
날이 바람 많이 불고해서
뜨거운 국물이 넘 좋네요
양념장을 풀어서 매콤버전으로 먹어도 맛나답니다.
한그릇 먹으니 든든합니다.
내일은 우거지 삶아 넣고 감자탕으로~
오늘 뭐해먹지? 든든집밥은
맑은등뼈탕입니다.
블로그앱 설치 URL을
네이버앱 알림으로 전송했습니다.
알림이 오지 않는다면,
네이버앱을 최신버전으로 업데이트 하거나,
로그아웃상태인지 확인해주세요
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,